2020.4.2第一次做,配比留存
用料
白面团: | |
普通面粉 | 120克 |
水 | 约70克 |
绿面团: | |
普通面粉 | 120克 |
菠菜汁(空心菜颜色更绿) | 约70克 |
馅料: | 参照我之前的莲藕馅 |
翡翠饺子皮的做法
分别和面:一团白色、一团绿色,盖保鲜膜松弛30分钟
30分钟后再揉面,再松弛1小时
白色搓长条,不要太细,擀皮的时候中心会是扁的
绿色擀面片,不要太宽,正好包得住白色面就足够绿色包住白色,捏口,长条松弛5分钟
分成9-10克每个,这个份量随意割的小剂子,做了36个左右
擀皮,包饺子,做完直接入平底锅煎了10多个冰花饺子
色香味俱全,最出彩的当属脆冰花