【步骤图】好吃的改良版鸡蛋汉堡食谱大全和做法

用料  

好吃的改良版鸡蛋汉堡的做法  

1. 制作鸡蛋汉堡的饼皮部分：3只鸡蛋蛋清蛋黄分离，135克低筋面粉过筛加入鸡蛋黄部分，加入135克牛奶，加入25克赤藓糖醇或者白砂糖，翻拌至无颗粒状态；3只蛋清加入10克赤藓糖醇或者白砂糖，打蛋器打发到小弯钩状态。两部分混合，备用。

2. 准备多功能锅，圆形煎蛋模具那种。

3. 在一个圆形模具里放入1个鸡蛋量的鸡蛋液，放入5克金沙馅，放入5克芋泥馅儿，等候鸡蛋凝固；鸡蛋凝固差不多的时候，往另外一个圆形模具里倒入刚刚准备好的混合面糊，大概倒入模具的1/3处，等候面糊凝固，在面糊还没有完全凝固的时候，在面糊表面放入一片芝士片，可以把芝士片折叠一下放在面糊表面；这个时候用小硅胶铲把已经凝固的鸡蛋液+金沙馅+香芋馅儿混合饼，铲起翻扣入尚未凝固的面糊表面，等待两部分融合；这个时候，在另一个模具里再次倒入1/3面糊，在没有完全凝固的时候，表面放入一片芝士片；把刚刚两层鸡蛋+面糊已经煎的差不多的半成品，鸡蛋那一面朝下，放入尚未凝固的面糊表面，等待全熟。

4. 用硅胶铲小心的翻面，等两面金黄，盛出。芋泥的香气、鸡蛋的香气，爆浆的芝士，美味满足。

小贴士

金沙馅儿、芋泥馅儿，请大家在其他厨艺大神的菜谱里面搜寻一下，制作方法很简单。

这个方子大概做6只鸡蛋汉堡，大家可以根据自己的圆形模具大小调整。

干饭吧😋