【步骤图】无水无油无蛋0蔗糖酸奶南瓜全麦发糕，电饭锅版，减脂者完美主食食谱大全和做法

有没有发现，越来越多的年轻人加入了减脂健康养生的队伍，看到吴尊42岁却严重秒杀了他的油腻大叔级的同学们，咱普通老百姓肯定心生羡慕啊~运动是一方面，饮食其实是大头因素!合理调整饮食结构，吃得更健康，将是全民一个趋势。比如主食中，粗粮细粮搭配。这款发糕，成分只有:南瓜，0蔗糖酸奶，普通面粉，全麦粉，可谓对减脂者十分友好!早餐来一块，或者晚餐也没问题啊，完全没有身体和心理负担~

用料  

无水无油无蛋0蔗糖酸奶南瓜全麦发糕，电饭锅版，减脂者完美主食的做法  

1. 选取一颗老南瓜，我这条南瓜是自己家种的，我觉得挺甜的。（食物本身的甜，不用害怕。况且又不是让你一次干掉一整条咯。反正记住，多吃食物，少吃食品，这个原则）
   贝贝南瓜偏干，个人觉得不大适合做这个食谱，当然咯，你只有贝贝南瓜，就要多加液体了。（相同质量的贝贝南瓜和老南瓜，前者热量也高些。你想嘛，贝贝南瓜粉粉糯糯的，热量肯定不低咯。此刻我联想到了板栗。对，就是同理）

2. 洗干净切段，用菜刀直接这样劈皮，更快更方便，注意要把皮和肉之间的青色的筋也一同切掉，不然筋是硬的钱，口感不好。（削皮刀，算了吧，操作起来忒慢了）

3. 对，我又选择电饭煲蒸板的方式来蒸，底部加1cm深度的过滤水即可。蒸板带洞洞，南瓜直接放上去，这样南瓜泥才不会湿答答得要命

4. 电饭煲走一个煮饭程序后，拿出趁热用叉子把南瓜撵成泥，越细越好咯

5. 倒入酸奶

6. 搅拌均匀（此时混合物的温度其实是温热的，可以多搅拌会散热，因为接下来要放酵母，温度过高，会把酵母宝宝烫夕翘翘）

7. 用一克小勺子放入3克酵母（为什么用这种量勺?因为克数少，电子秤反应不会太灵敏，很容易多放）

8. 直接放入普通面粉（就家里做包子馒头的面粉，即中筋面粉）和全麦粉（我的全麦粉麸质颗粒大）

9. 搅拌均匀无干粉，最后是这个状态。（面粉吸水性不同，可以加减10克液体，影响不大）

10. 借助刮刀把面糊放入电饭煲内（我的电饭煲材质完全不用抹油，普通电饭煲建议底部四周都抹油，这样脱模方便）毕竟面糊是无油的

11. 还是借助刮刀把表面尽量抹平

12. 放入发酵箱，温度35度，湿度80度，发酵越一小时（我这其实发过了一些，因为在吃晚饭，居然忘记它的存在了）。没发酵箱的可以在蒸笼里，底下是40度左右的温水，锅子放在蒸笼垫子上，锅子不要泡入水里，然后密封环境下，帮助其发酵。发酵好后，约是2倍大。肉眼感觉其明显长大了

13. 接下来使用电饭煲，我选择了蛋糕模式，它自带的是40分钟，我用了30分钟就关掉电源了。（你也可以根据自家的电饭锅选择蒸或烤的模式，一般时间是半小时左右。一般不超过半小时）
    你也可以选择家里普通的蒸锅，冷水上锅，水开后中大火30分钟，注意水要加够，不要到后面得到一只水干烧得乌漆麻黑的锅子!

14. 30分钟到后，关掉电源，三四分钟后打开锅盖，我的锅子很好，直接一倒就出来了

15. 这是倒扣过来的样子（这次因为吃晚饭忘记了它的存在，所以发酵过头了些，气孔显略大丢丢。但实际口感没影响。太太太发酵过头的话，口感是偏酸的，因为你想，发酵过头，酵母会让食物产生酸味嘛）

16. 我家锅底就这形状

17. 对半切

18. 切件（如果发糕还热时就切，切面会感觉有颗粒状，所以要想切面完美平整，就得等其凉了后，用专用面包刀切。）我用的是藤次郎的锯齿刀，谁用谁爱。你用水果刀，菜刀切，那真是毁做美食的心情😊

19. 这是我第二天当早餐吃，用蒸锅热了后的感觉。很抛，口感好。甜度适中。（甜味来自南瓜本身和简醇0蔗糖酸奶）

20. 切件摆盘时拍的照。（你可以自己选择酸奶，我是刚好这几天都在用简醇）