快手早餐之荠菜饼做法 食材 步骤

野菜独爱这一款，荠菜！春天的荠菜鲜美！吃法多样！最简单的就是荠菜饼！还有荠菜饺子，请你们理解一个北方人对饺子得执着！今天先聊聊荠菜饼！快手早餐，简单易做！这个方子能做两个6寸左右的荠菜饼！

用料  

快手早餐之荠菜饼的做法  

1. 荠菜洗净焯水。焯到什么什么程度？？手掐一下荠菜根，一掐就透就可以啦。捞出来浸凉水里。

2. 挤干水分，切末。

3. 加鸡蛋，鸡精，盐，五香粉搅拌均匀。

4. 加淀粉继续搅拌，顺时针，搅拌至无干粉。

5. 额！手抖了！
   平底锅，中小火，热油，把搅拌好的荠菜糊倒入锅里，平摊。可以略厚些。

6. 3分钟后翻面。就是你看到荠菜饼颜色略干，就可以翻面了，

7. 翻过来再过2-3分钟就可以出锅了。这个有一点点过，我儿喜欢带点焦得感觉。

8. 成品图！厚一点感觉更好哎

9. 这种快手早餐饼，真的超易操作！你们还可以试试荠菜换成生菜，茴香，芹菜叶，等等，只不过需要把菜的比例放小，鸡蛋和面粉调和面糊。把鸡蛋从中间嗑开，加入一半鸡蛋壳那么多的面粉，就按照这个比例调面糊，平底锅煎熟即可！

小贴士

中小火慢煎。油适量。