煎豆腐鱼烙烹饪方法窍门 如何做煎豆腐鱼烙才好吃

下饭必备家常菜，家常菜怎么能少鸡蛋呢，今天来分享一道我们的日常家常菜，煎豆腐鱼烙（豆腐鱼又称龙头鱼），这道煎烙，是我们大潮汕地区最喜欢吃的一道煎烙，再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。

用料  

煎豆腐鱼烙的做法  

1. 先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼身稍硬取出,用刀起掉鱼骨,每条切成二至三段

2. 豆腐鱼用大碗盛着,加入葱花、五花肉切小小块，鱼露、生粉、胡椒粉、麻油拌匀待用。

3. 将炒锅烧热,加入适量油,再将豆腐鱼倒入锅内,抹平用中火煎,煎至一面稍硬脆

4. 再翻转一面再煎,煎至稍硬脆,待熟透装入盘中

5. 成品图：煎豆腐鱼烙．吃时再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。

6. 成品图：煎豆腐鱼烙

7. 成品图：煎豆腐鱼烙

8. 成品图：煎豆腐鱼烙

9. 成品图：煎豆腐鱼烙

10. 成品图：煎豆腐鱼烙