用料
| 豆腐鱼 | 半斤 |
| 红薯粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 4根 |
| 鱼露 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
豆腐鱼煎烙的做法
小葱清洗干净，切成葱花
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第2张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第2张")
香菜清洗干净，切成小段备用
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第3张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第3张")
豆腐鱼去除内脏，切除边边的鱼鳍，清洗干净，去除头尾，切成段
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第4张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第4张")
红薯粉用玻璃碗装好，加入两份红薯粉那么多的水，即比例2:1
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第5张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第5张")
往红薯粉浆里加入葱花搅拌均匀
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第6张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第6张")
热锅凉油，倒入红薯粉浆均匀摊成饼状
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第7张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第7张")
将豆腐鱼和搅拌好的蛋液均匀倒在煎烙上面
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第8张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第8张")
继续煎翻几次直到豆腐鱼煎烙两面金黄，香喷喷热腾腾的煎烙就可以装盘啦
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第9张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第9张")
最后撒上香菜，淋上胡椒粉鱼露就可以吃啦!从小到大都超级喜欢吃潮汕菜的经典之作煎豆腐鱼烙煎蚝仔烙!
![豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第10张]( "豆腐鱼煎烙的做法步骤图，豆腐鱼煎烙怎么做好吃 第10张")
小贴士
注意把握火候，煎烙一开始需要大火，最后小火煎香