用料
| 猪五花肉切块冷冻 | 300克 |
| 肉皮冻 | 150克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 葱切末 | 3根 |
| 白胡椒粉 | 1/3小勺 |
| 糖 | 20克 |
| 芝麻油 | 5克 |
| 面团部分 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 150到160克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 煎制部分 | |
| 油 | 涂抹平底锅用 |
| 芝麻 | 随意 |
| 葱花 | 随意 |
爆汁半发面生煎包-小美版的做法
肉块，生姜，肉皮冻，一起放入主锅，turbo两秒数次。这次我总共用了10秒达到这样的状态。肉皮冻的制作方法参考菜谱：像牛奶一样白的肉皮冻
![爆汁半发面生煎包-小美版的做法步骤图 第2张]( "爆汁半发面生煎包-小美版的做法步骤图 第2张")
放入所有其他调料，30秒反转速度2混合上劲。冰箱冷藏保存。肉皮
![爆汁半发面生煎包-小美版的做法步骤图 第3张]( "爆汁半发面生煎包-小美版的做法步骤图 第3张")
面粉，水，酵母，糖放入主锅，30秒速度1混合，3分钟揉面。取出整形成光滑面团装入保险袋放入烤箱35度左右醒15分钟。
取出搓条，分割16等分，擀成中间厚四周薄，用包包子的方式，收口朝下放入倒了油的平底不粘锅。
开大火到底部煎成微微黄色。
放入热水，到包子底部1/3处，盖上盖子，收干水分到底部上色，撒黑芝麻，葱花。
小贴士
经过测试，可以提前包好冰箱冷冻保存，效果和现包区别不大，毕竟早晨的时光是多么宝贵！