生病的时候没胃口，难过时不想吃饭的时候
只有最柔软的美食才能触摸到心中最细腻的地方❤️
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 2倍蛋液的量，拿不准的话看看第二步吧 |
| 盐 | 少许 |
一般完美的鸡蛋羹的做法
取一枚鸡蛋，常温的也好冷藏的也好
打入干净的碗中
❗️打破的鸡蛋壳不要扔掉
搅拌均匀，
至蛋黄中镶嵌少许漂浮的蛋清即可
❗️这时候可以开始在锅中烧水了❗️水的多少是蛋羹成功的关键❗️
从打破的蛋壳中选择其中更接近半个鸡蛋的蛋壳
往蛋壳中注水，再将蛋壳中的水倒入盛有蛋液的碗中，重复四次
✅用蛋壳盛水的方式让水与蛋的比例更趋近于1/2，是变完美最重要的一步！加入少许盐，搅拌
把碗放入锅中，盖上锅盖
大火煮10分钟中间不可以把蛋羹从锅里拿出，会凝固的！
出锅后，加入蚝油，酱油和小葱点缀
小贴士
若取大于一半的蛋壳加水，在煮的过程中要延长2分钟左右
同理
若取小于一半的蛋壳加水，在煮的过程中要减少2分钟左右