【步骤图】免揉！平底锅就能做的柔软拉丝的土豆面包！食谱大全和做法

配方参考了小高姐的土豆汉堡。

全程不用揉面摔打，搅一搅就可以了。

一发完成后家里停电了，不知道什么时候恢复，就改用了平底锅做，没想到也一次成功了！

超软，不甜，空口或者做汉堡很赞。

家里没有烤箱的朋友试一试啊，只要有高筋粉就能开搞！

用料  

免揉！平底锅就能做的柔软拉丝的土豆面包！的做法  

1. 土豆切片，覆盖耐热保鲜膜蒸熟，或者加少量水，微波炉高火4～5分钟打熟，然后捣成泥

2. 依次加牛奶，鸡蛋、油、糖搅匀呼。
   
   如果你家有料理机的话，可以把他们和刚蒸好土豆一起放料理机里打匀 更省事儿。

3. 最后加入高筋面粉和酵母，别下手哈，用刮刀把它拌成团就成了，这个面团湿的很，一摸就粘一手。
   
   团成团就盖上保鲜膜，发酵2个半小时（我这边室温大概20度 左右。温度高的情况下时间要缩短。

4. 不像一般面团那样膨大，加了土豆的面团发酵后反而会塌陷，不用担心是正常的。

5. 一发后的面团表面会比之前干一点，但依然很粘手。
   
   下手前多撒些高筋面粉，然后再按压排气，团成一个面团，尽量均匀的分割成8份。

6. 单个剂子的整形方法是：
   撒粉，擀牛舌长条，折叠。
   换个方向再撒粉，擀长条，再折叠。
   最后两边对折，团成一个圆形。
   
   这个面团真的挺粘的，放心大胆的撒粉好了，不会对面团有影响。

7. 平底锅里刷油、铺油纸，面包胚表面刷油（避免之前沾染的手粉起干壳），放进去发酵1个小时。
   
   
   平底锅的要求：有锅盖密封性好、不粘、有厚度，有一定高度（至少要7cm） ，给面包膨胀空间。以及锅底直径28cm 最佳。
   
   我用的是马克西姆圣诞限定款的不粘锅，锅盖带密封圈，厚度和高度堪称完美，就是直径买的是24厘米的，8个胚，只摆下了6个😂 剩下2个只能寄希望于二次发酵完能来电进烤箱了！

8. 二次发酵后，面包胚胀大开始个挤个，就可以准备开火了。
   
   这里给大家展示一个作弊工具——发热板。买这个锅时卖家赠送的，家里有珐琅锅的小伙伴应该也经常用。它除了可以保护锅子不被明火烧坏，还能让热量更均匀的传递到锅子的每一个部位。
   
   开火之前垫上，可以让面包底部上色会更均匀。

9. 盖上锅盖，最小火30分钟

10. 30分钟后的样子，白白胖胖一满锅，太可爱了！

11. 怎么翻面？如图在面包上再盖上一层油纸，锅子倒扣，把面包转移到锅盖

12. 再拽着烘焙纸转移回锅里，盖盖，最小火再烤20分钟

13. 金金黄黄的小面包出锅啦！

14. 虽然没有揉面，可还是可以拉丝的喔～

15. 又软又香，有点像不甜的老式面包，空口也很好吃。晚上立马拿来做了实在非常的牛肉汉堡，吃完我美地想升天(≧∇≦)！

16. 上图是做好后的第2天，用微波炉复热后拍的，依然非常非常柔软！