沙拉圆面包烹饪方法窍门 如何做沙拉圆面包才好吃

像小披萨🍕

用料  

沙拉圆面包的做法  

1. 1⃣️酵母先用水温水化开，倒入面粉中。
   2⃣️打一个鸡蛋，秤取26克倒入面粉中，剩下的一点最后涂面团表面。
   3⃣️除去盐和黄油以外，其他材料倒入桶内，打到八成筋度后加入这两样。
   

2. 打出手套膜

3. 打好的面团在操作台上摔打两下滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，在温度28摄氏度，湿度75条件下发酵80分钟。

4. 发酵至两倍大小

5. 面团排气称重，均分成8份，每份团成小圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。

6. 松弛好的面团排气，再团圆，然后按平擀开，尽量达到中间薄，周围厚的面饼

7. 面饼放入烤盘中，温度32摄氏度，湿度75，发酵50分钟

8. 二发过程中准备沙拉。煮一个鸡蛋，放凉后切成小丁，火腿切丁，称重青豆玉米，一起放入碗中，加入一大勺蛋黄沙拉酱，搅拌均匀

9. 发酵好的面饼

10. 烤箱上下190度预热。用叉子在中间插小孔

11. 沙拉放在面饼中间，在上面再撒一点芝士碎，四周刷蛋液。
    烤箱上下190度烤20分钟，上色满意要加盖锡纸。

小贴士

用心做面包，没什么会难倒我们😉