我是茂名人,童年的味道
用料
水磨粘米粉 | 135克 |
澄粉 | 35克 |
水 | 500克 |
盐 | 1克 |
酱油食材 | |
白芝麻 | 10克 |
花生油 | 80克 |
蒜头 | 3瓣 |
盐 | 1克【可不加】 |
自制簸箕炊的做法
将水磨粘米粉和澄粉,水,盐全部混合搅拌均匀,静止30分钟
烧开一锅水,盘里刷油,勺入静止好的浆【勺之前再搅拌一下再勺入】
大火蒸3—4分钟
至表面一层皱皮,再接着勺一层【铺个三四层就可以了,尽量铺薄一点】在上面蒸至十来分钟,至熟
放凉,用刀划开
再配上自己喜欢的酱料
小贴士
酱料
蒜头切末,放碗备用,热锅加入花生油至冒烟,勺进蒜末的碗里,然后加入熟白芝麻和酱油【也可以加入一丢丢盐】