风味簸箕炊烹饪方法窍门 如何做风味簸箕炊才好吃

簸箕炊是广东省 粤西地区的一种传统小吃，在茂名地区的电白、 高州、信宜、化州、以及湛江地区的湛江各区，遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”，而廉江簸箕炊最为出名。

用料  

风味簸箕炊的做法  

1. 1丶把粉浆部分所有材料放入盆内一起搅拌均匀至无粿粒丶顺滑，盖上保鲜膜静止半个钟后备用。
   2丶锅内放足够的水，大火烧开，蒸浆容器抹上一层油防粘。把米浆倒入第一层，大火蒸5分钟，粉浆凝固后加放第二层粉浆，依次类推，最后一层撒上炒香的芝麻，把粉浆蒸完。

2. 蒸好的粉糕，出锅凉凉。

3. 调味的制作: 1丶把蒜米用搅拌机搅碎，也可以手工，蒜米放入一个碗内备用。
   2丶准备适量的葱段。
   3丶锅内中火加入适量花生油，油温上来后放入葱段，煎至枯黄后捞出葱段。
   4丶把热油倒入蒜碗内
   5丶适量生油丶糖丶少许盐、香油丶少许鸡粉放入碗内搅拌均匀，即成调味。

4. 把粉糕用刀割成棱形的大小均一的形状。

5. 淋入调味即可食用

6. 美味的簸箕炊

7. 好吃的簸箕炊，风味独特

8. 油而不腻丶香浓可口

9. 地道风味簸箕炊

10. 口感滑弹丶香味浓郁

11. 美味簸箕炊---正宗广东茂名丶吴川 传统小吃，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，这种味道绝对令人难以忘怀。
    街边小摊5元一份的簸箕炊确实没有我做的好吃，商业做法和私房做法的确不一样。