疫情期间和我一样胖了的有木有?举个手,我成功增肥四斤,体重直逼50公斤੧😭੧我妈咪说了,就按照我这一天三顿不重样来,不胖才怪。可我爱做美食呀,控制不住,大不了做了我不吃,养胖你们😄言归正传,多食粗粮确实益处多多。刚好赶上昨晚煮的地瓜剩了一个半,剩下的都不太喜欢吃,那就利用起来做个双红饼吧,哇,一出锅被秒光,由此可见,还真得创新╰😎╮
用料
红薯 | 1-2个 |
面粉 | 大约 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
温水 | 适量 |
红豆 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红薯红豆饼的做法
红豆提前用清水浸泡4小时以上。
放入锅中加水煮熟后捞出,留少于底汤,喜欢甜的可以加一勺白糖拌匀。
煮熟的红薯去皮,加入糖。也可生红薯去皮切片放锅中蒸熟。
搅拌成红薯泥。
酵母用温水化开。
酵母水到入红薯泥。
搅拌均匀。
打入鸡蛋。
再次搅拌均匀。
分次加入面粉,每加一次都要充分搅拌均匀。
直至最后成图中较粘稠的面糊,盖保鲜膜发酵40分钟以上。
发酵好的面糊。
搅拌一下排排气。
平底锅预热刷油。
舀入一勺面糊,整理下形状,在放上一小勺红豆粒。
煎至一面金黄后,翻个面,待两面金黄后出锅。
当~当~当~
小贴士
我用的是煮熟的凉红薯,所以用温水化开了酵母,如果是现蒸熟的红薯,待红薯泥温热的时候直接加酵母就可以啦。