心惊肉跳走油肉做法 食材 步骤

这几天突发奇想想吃走油肉，走油肉记忆中只有在办宴席或者过年时候才能吃到，因为做法复杂。

用料  

心惊肉跳走油肉的做法  

1. 先把五花肉切成大块，然后冷水下锅炖起来。放三捆小葱还有姜片，小火炖了大概一个小时，直到筷子很轻松的能插入即可。

2. 捞出晾干

3. 锅内放满油，能盖住肉块为佳。

4. 用厨房纸把肉块上面的水擦干

5. 放入油锅，期间不停翻肉不让肉黏锅。

6. 过程太恐怖，自己已经把肉块擦的很干了，过程中还是会不停爆炸。爆炸部分是肉皮，还有肥肉部分。炸起来整个灶面还有脱排上都粘上了油，实在太恐怖，吓的哇哇叫。整口吃的太不容易😂

7. 大概小火炸十分钟左右，有酱色了就捞起。

8. 捞起马上放到冷水里浸泡，皮会起虎皮，然后捞起晾干。

9. 切大块，放酱油，生抽，糖，八角，醋，盐，腐乳汁倒入，翻炒一下，倒入先前炖肉块的肉汤，不用很长时间，大概十分钟就可以起锅开吃了。年纪大了吃不动，只吃了两块就饱了。

小贴士

炸肉块的时候真的很恐怖，一定要保护好自己啊。