【步骤图】珍珠翡翠白玉汤（家庭版）食谱大全和做法

奶白色的汤、扇贝与虾的鲜香，附以青菜豆腐，既鲜香可口营养丰富，又不会长胖哟，老少皆宜。

用料  

珍珠翡翠白玉汤（家庭版）的做法  

1. 准备虾皮和扇贝，适量即可，不用太多

2. 准备青菜和豆腐
   ①青菜可以选小白菜、菠菜、油菜，都行；
   ②豆腐适量即可，切成长方形（1.5cm*3cm*0.7cm，不用拿尺子量哈）方便筷子夹；

3. 关键的步骤来啦
   ①热锅冷油（可以全程中火，防止把虾皮煎糊了），随即倒入虾皮
   ②煎至微焦，加入热水，我一般加1.5L，正好够4个人的量

4. ①把汤倒入砂锅中，大火
   ②水开后，加入扇贝，改成中火，盖盖熬3~5分钟

5. 加入白菜和豆腐，加入适量盐，再熬3-5分钟，即可出锅了

6. 色香味俱全，清香淡口

小贴士

①煎虾皮只要记住一点，别煎糊了，要不熬汤时不能熬出太多蛋白质；
②汤可以小火多熬一会儿，如果时间允许，奶白色的汤汁非常喜人；