转自抖音王小勺美食记,稍加改编 味道不错
用料
大青虾 | 12只 |
娃娃菜 | 2颗 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 一小段 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法
大青虾12只
去头去壳去虾线加葱,剁一剁
稍微剁几下即可,剁大了下锅会变成沫沫
剁好的虾加入一个鸡蛋清,少许白胡椒,少许香油,一个方向拌匀
娃娃菜洗净取叶子部分,胡萝卜切片
我格外加入了干蟹味蘑 很好吃锅中加油后加凉水(油稍微热一下即可,否则会崩锅)
下蟹味蘑(可不加)水开后加入虾丸子
我觉得用两个勺子一起操作比较方便
单手拍摄无法还原现场。。
此时虾丸子下锅动作应迅速且一气呵成,否则第一个丸子都老了,最后一个还没熟。。下完虾丸子就可以下蔬菜啦 ,稍微翻滚几下即可。
再放点盐和白胡椒粉然后就好啦,这次做了三大碗的量,天冷了 喝的热乎乎的~