经典咸蛋黄肉粽做法 食材 步骤

好多年前，年轻的时候，那个时候还是个单身妹子，端午节去一个同事也是闺蜜家里过，她妈妈是个超级超级会做美食的株洲人，那次吃了阿姨包的咸蛋黄肉粽，让我不但在远离亲人的时候得到一份家的温暖，也亲眼目睹阿姨做粽子的全过程，一直想做出那个味道，这些年，结婚生娃，厨艺稍有进步，尤其痴迷做应时节的特色小吃。精髓部分基本学到了，至少货真价实，干净卫生。但是成本真心高。

用料  

经典咸蛋黄肉粽的做法  

1. 肉提前一天晚上切好，肥瘦混合，用生抽老抽姜和盐腌制，保鲜膜盖起放冰箱保鲜一个晚上

2. 咸鸭蛋煮熟，把黄剥出来，备用

3. 红豆，泡发至少2个小时，做个红豆粽子

4. 红枣去核

5. 糯米淘洗干净，泡发半小时，加小苏打食量

6. 粽叶提前洗刷干净，两片重叠

7. 如图，卷成圆锥体

8. 加糯米，用筷子压实

9. 加肉和蛋黄

10. 封口

11. 放蒸锅，大概蒸了90分钟

12. 起锅的样子

13. 打开了一个