此款配方很经典,且制作简易,曲奇黄油味浓郁,咸香不甜腻,稠度适中,不易坍塌,制作到完成十五到二十分钟搞定
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 65g |
细砂糖 | 17.5g |
糖粉 | 37.5g |
蛋液 | 25g |
盐 | 2g |
经典黄油咸香曲奇的做法
备材料,黄油提前半小时室温下融化,到手指可轻松按压即可,低筋面粉过筛,鸡蛋打成均匀蛋液,其他糖粉,细砂糖,盐混合备用
黄油用打蛋器稍加打发,把混合好的糖粉,细砂糖,盐倒入黄油中,继续打蛋器打发,混合均匀
打到黄油和糖粉混合物变微微发白顺滑为止
加入过筛的面粉,打蛋器混合均匀,材料少,盆比较浅,怕飞溅,所以我用低速档打的
混合均匀的效果
分三次加入蛋液,每次都要打蛋器打发混合均匀后再放剩余的蛋液
打好的面糊
垫油纸或锡纸,或烤盘涂点油,裱花进烤箱,中上火,190度10分钟
时间到可以放烤箱2分钟虚火烤制,再取出,更酥脆,好了,享用美味的黄油曲奇吧,配上一杯咖啡,味道真是好极了~
小贴士
曲奇饼干烤制温度最好在190-200,不容易塌陷变形