【步骤图】可可爱爱，粽子造型的艾草乳酪包食谱大全和做法

青团季一过，开封后只用过一次的艾草粉便寂寥地待在角落里，望着身边的被陆续使用的原料兄弟们默默饮泣。

本以为自己会一直这样，直到保质期的到来，接受被扔掉的命运审判。突然，主人猛地想起，还可以用来做面包！艾草粉顿时觉得自己有了新的使命而变得傲娇起来。

……………

我编不下去了，阿哈哈哈哈。

回归面包本身，和艾草关联的词语通常是豆沙、肉松、蛋黄。我主要为了物尽其用，动用上家里现有的乳酪、蔓越莓和杏仁。如果你们有喜欢的其他馅也可以替换上。单位很好换算，配方中的一份面可以分割8个60克面团，每60g面团对应25-30克馅料。找到你希望尝试的馅料配方，按重量换算过去即可～

【耗时】4小时
【成品】8小只（每份65克生面+30克馅料）

用料  

可可爱爱，粽子造型的艾草乳酪包的做法  

1. 搅拌【面团】中除黄油外的所有材料。如使用冷冻新鲜酵母，记得用水先融化。
   
   先低速（佳麦1档速度）搅拌至无干粉后转高速（我通常用6档速度）。

2. 当面团可以拉出锯齿边缘的粗糙厚膜时，加入软化黄油粒。先低速（1档速度）搅拌至黄油粒消失，再转高速（6档速度）将黄油彻底打进去。

3. 搅拌至完全扩展阶段：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。

4. 出缸面团温度控制在26度左右最佳，整理成光滑的面团后，至于温暖处进行基础发酵。

5. 我的顶到盒盖了，发酵好的视觉参考是手指沾粉，按下凹洞不回缩。

6. 面团拍扁排气后均分八等份，每个面团约为60克，这里特别像青团！揉圆后松弛20分钟。

7. 松弛期间准备馅料。
   奶油奶酪提前取出室温软化，来不及的话也可以隔热水加热。至手指可以轻松戳到底的程度。

8. 奶油奶酪软化期间，把蔓越莓和杏仁切成小粒。

9. 馅料中的所有材料拌匀后装入裱花袋备用。

10. 取一个面团，用掌根拍扁后翻面（粗糙面朝上），用擀面杖擀成正方形，边长约12厘米。用切刀垂直边长，在处中点划一刀5.5cm的口子，中间需粘连一些，不切断。像平面直角坐标系。

11. 在第三象限里挤上30克乳酪坚果馅。

12. 把第一象限包过来，边缘捏合。

13. 第二象限、第四象限分别切成7份，不切断。其中6根是细条，最后那根粗一点。细条作用是装饰，粗条的作用是遮掩底边接口。

14. 然后左右交叉着将细条搭在馅料面团上，形成网状，细线的远段捏合在边缘处。

15. 完工。俯拍。

16. 换个角度可以看到粗边的装饰作用。

17. 把四周捏紧。

18. 置于温暖处进行二发。

19. 至两倍大。

20. 烤箱预热，上火170，下火180，中层，烤制约15分钟（仅供参考，根据自己的烤箱脾气来，参考自己以往烤小餐包的时间温度）
    
    我这次用的是风炉，比我的平炉火力小点儿，所以时间比较久。如果是我自己的平炉，我放中层会用上下火180度，烤8-12分钟。

21. 又能补钙，又能消耗掉坚果～