瑰老师小课堂:
介绍:七星鳗主要以东海为多,肉质洁白,体呈长圆筒形,一般体长30cm~60cm,体重300g~700g。体无鳞,皮肤光滑。侧线完全,沿侧线及其上方各有一行呈白色点状的感觉孔。头锥形,两眼间隔宽而凹、吻部尖长,前端尖形,口阔而平,中等大,后端可伸到瞳孔的后端下方。两颌牙细小,每侧2行,舌较宽,前端能活动。头部及体侧具白色斑点、背侧灰褐色,腹部白色;背鳍、臀鳍和尾鳍相连。
功效主治:滋补强壮;通经活络;明目。主口眼歪斜;夜盲症;角膜干燥。
我们台州地处东海口,每年七星鳗鱼肥美的十一/十二月,我们就喜欢晾晒七星鳗鱼干了,微微风干后抽真空密封冷冻保存,随取随吃。过年家家户户都会做酱油肉、香肠,双拼一起蒸别有风味嗷!
用料
七星鳗鱼干 | 4段 |
香肠 | 1根 |
姜片 | 8片 |
黄酒 | 20ml |
白糖 | 2克 |
食盐 | 2克 |
七星鳗鱼蒸香肠的做法