【步骤图】芝香炸猪排•空气炸锅版食谱大全和做法

💡 猪肉剁松软 > 腌肉 > 裹蛋液裹粉 > 炸熟

表皮带芝麻焦香的猪排，喜欢流心拉丝芝士的可参考菜谱末端的小贴士哦

用料  

芝香炸猪排•空气炸锅版的做法  

1. • 猪肉切成1厘米厚的大片 （每片60-80克）
   • 用刀背，双面剁，使肉质松软易入味，并减少30%的厚度

2. • 腌猪肉：盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖，抓匀腌制至少2小时
   
   • 蛋液：鸡蛋放少许盐，打散
   • 表面酥粉：面包糠、白芝麻、盐、淀粉，搅匀
   
   • 每片猪肉裹蛋液再裹酥粉，放置10分钟
   
   
   

3. • 204C/400F 预热3分钟
   • 炸篮内放入猪排片，注意避免叠摞，表面喷少许油
   • 6分钟，翻面再3-6分钟

4. 蘸喜爱的酱即可食用

小贴士

• 猪肉要炸熟但不要过焦，根据个人空气炸锅调整炸制时长
• 喜爱芝士的，可1）把芝士碎在翻面时撒在表面，或2）把猪肉片在裹蛋液前横刨一刀，像包馅似的放入芝士碎，再继续裹蛋液酥粉和后面的步骤，出锅会有流心拉丝芝士效果