酸甜清新,太好吃啦!方子来自田螺菇凉~
用料
百香果 | 2个 |
肋排 | 500克 |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
陈醋 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
大葱 | 适量 |
生姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
单晶冰糖 | 10克 |
百香果排骨的做法
一斤新鲜精肋排清洗一下,加入一大勺料酒、两小段大葱,加冷水没过排骨,大火烧开后煮2分钟。将肋排捞出,用热水冲洗干净,沥干备用。
中火热锅,加入10克油,煎排骨,将排骨的油煎出来。然后将排骨拨至一旁,用余油炒香八角、姜片和桂皮。
将香料拨至一旁,把冰糖倒下去,用余油炒糖色。糖色出来后,翻炒排骨至排骨上色。加入开水没过排骨,加入盐、陈醋和一颗百香果的果肉,大火烧开后,盖上锅盖转小火炖35分钟。
大火收汁,关火,将另一颗百香果的果肉倒进去,翻炒至每块排骨都均匀裹上果肉。盛盘!开吃!