【步骤图】奶油冰淇淋（无减脂版本）食谱大全和做法

用料  

奶油冰淇淋（无减脂版本）的做法  

1. 1.将纯蛋黄两只还有20g糖加少许柠檬汁，打发到体积变大，颜色变深。备用。2.将牛奶倒入奶锅中，小火加热至突突的冒小泡泡关火，倒入备用的蛋黄准备液+0.60克盐。不停搅拌至粘稠。 这样蛋黄就变成熟的进行了消毒。

2. 将浓稠的鸡蛋液拿出放凉。

3. 将200g奶油，20g白糖，柠檬汁若干滴。加入无水无油的盆中。一开始打发，用两个头进行快速打发到出现有一些小花纹后，到后期使用一个头打发。避免打发过头。打发至八成。即出现明显的纹路，并花纹不消失。搅拌器出现硬挺的奶油长一点小尖头。这个时候可以加入冷却后的浓稠鸡蛋。自己喜欢吃的巧克力粉3g，抹茶粉3g，葡萄干等。再用单头搅拌器进行混打。使其充分融合，使奶油再次出现花纹停止。将冰淇淋液放入保鲜盒中。放入冰箱。

4. 最后如果你比较有耐心的话，放入冰箱后，两个小时后拿出来进行搅拌，使其更顺滑，不出现冰渣，如果不乐意也无所谓。最后大概冰冻六个小时就好啦。