这是一款适合新手的甜点,操作简单,会包包子就会做雪媚娘。也是孩子们的最爱。
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 40克 |
内馅 | |
淡奶油 | 300-350克 |
糖 | 27-31克 |
不需要烤箱的软糯雪媚娘的做法
将饼皮配料除黄油外的所有混合均匀过筛。
上锅蒸15-20分钟检查全部凝固即可。
蒸熟的饼皮放至温热时加入黄油翻揉,像揉面一样,把黄油全部吸收如上图。一定注意,在一次性手套内部一定要加厚手套,以防烫手。
取30克饼皮擀圆至能覆盖过模具。我这里用的模具是大号的,直径为8厘米,高度3.5厘米。我给出的方子能做12个雪媚娘供大家参考。
将奶油打发至9成,比较硬的那种状态。在饼皮底部均匀的挤上一层。
放入喜欢的馅料。草莓,芒果,奥利奥等。
盖上淡奶油。
从四周拉扯起饼皮,将饼皮捏合在一起。饼皮是糯米的,所以弹性较大较好操作。
注意在最后的时捏合处撒上糯米粉防粘。
用纸托盖在模具上,将雪媚娘反扣,一个完美的白胖子完成了。
放入冰箱冷藏半小时以上,口感更佳。