红豆汤年糕烹饪方法窍门 如何做红豆汤年糕才好吃

一切都源于昨天红豆汤年糕上微博热搜了
于是，我的馋虫就被勾起来了T_T

用料  

红豆汤年糕的做法  

1. 红豆浸泡，最好过夜，不过昨晚我忘了，于是早上起床才浸下去的，差不多三个小时

2. 浸泡好的红豆先焯一遍水，去掉涩味

3. 再把红豆倒入锅中，红豆差不多一层锅底铺满，然后我加了差不多半锅的水。大火煮开，然后关门焖20分钟，重复三次。

4. 第三次焖完后，小火再煮半小时，这半小时里面就可以把年糕先处理一下啦。

5. 我买的是一般的切片年糕，直接在不粘锅上两面煎，不用油，直接干煎。注意用小火！！我就是用了稍微大点的中火，图个方便快速，于是就焦了…

6. 转回年糕，半小时小火后开盖，加入糖和一小撮盐，大火边煮边搅拌，如果觉得水少了就加。煮10分钟的样子，起锅加年糕，完成(ง •̀_•́)ง

小贴士

1.手千万不要抖，如果要加盐，一小撮就好，加多了真的会影响口味，别问我为什么知道的，扎心
2.年糕可以什么时候吃什么时候加，这样会脆脆的，如果直接放进去不吃，过一会就会软点
3.煎年糕的时候一定要小火，而且要不时翻面，不然很容易焦掉