何老师甜酸小蛋糕升级版,颜值高,味道好,用料家常,制作简单,让你在家轻松成为甜品小能手,快跟我一起学习吧~
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 100克+50克 |
面粉 | 80克 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 2小勺 |
橙子或柠檬 | 半个 |
芝士片 | 1片 |
奥利奥巧脆卷 | 1根 |
蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干 | 适量,可以都准备或者单一 |
高颜值奥利奥淋粉小蛋糕(无需烤箱)的做法
制作主要分两块:蛋糕主体+装饰点缀
*蛋糕主体:
1、准备一个大碗调试蛋糕液,将配料:鸡蛋、面粉、酸奶100g(配料需要准备150g,此处用100g)、橙子汁/柠檬汁(水果用手挤出汁)、盐、糖,一起放入,用筷子搅拌(有搅拌器更好)搅拌到所有配料融合润滑即可,不要肉眼看见明显小疙瘩,(筷子打大概8—10分钟左右)。2、准备一个自己喜欢的碗,不用太大,做蛋糕容器。
3、容器要无水干燥,接下来的流程就是:底层铺一层果干(蔓越莓,蓝莓随意,用量种类自己喜欢就行)👉上面铺一层蛋糕液,不用太厚,覆盖果干即可👉上面铺半片芝士👉铺一层蛋糕液👉再铺一层果干+半片芝士👉最后将剩余的蛋糕液倒完。
4、容器底垫一块抹布,将碗在布上duang3-5下,排出气泡。5、保鲜膜将碗口覆牢牢封好,用牙签戳几个小洞,给蛋糕呼吸,切忌洞不要太大,否则进蒸锅会有大量水珠进去,影响蛋糕口感。
6、进蒸锅隔水蒸20分钟后,拿掉保鲜膜,放置一旁冷静,接下来做装饰点缀。*装饰点缀(超级简单)
一根奥利奥巧心脆拿保鲜袋装好,随意碾压,越细越好,碾压成细碎粉。最后,找一个漂亮盘子,将冷静好的蛋糕连碗一起倒扣在盘子里,蛋糕就会底部朝上,在上面用刀划一个大十字,随意铺上50g酸奶,再将奥利奥细碎用筛子过滤淋在蛋糕上,最上面再放几粒果干,一个高颜值且可口的蛋糕就最好啦。
我天~中间的芝士片融化后让蛋糕的奶香口感更加浓郁,加上果汁的清香,在口中神奇的碰撞,用语言无法描述,实在是太满足了,赶紧收藏学习起来吧~
小贴士
1、超市卖的那种8盒一版的酸奶,一般都是一盒100g,选择这种酸奶比较好计量
2、面粉也可以用酸奶盒计量,千万不要多,否则蛋糕会很硬,口感也不好。
3、因为此款做法不是传统意义用发面或烤箱做的蛋糕,蒸出来不是特别软的口感,如果喜欢吃软蛋糕的话,不建议自制哦~