【步骤图】Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋食谱大全和做法

用料  

Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法  

1. 我买的是这个～～～extra creamy哒。把冰淇淋通放冰箱冷冻至少18小时以上。

2. 准备3个蛋黄及50g砂糖，高速打发至体积变大且发白

3. 加热牛奶至边上略微起泡，大概是85度左右

4. 将牛奶缓缓倒入蛋黄，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。

5. 混合均匀后，将上述液体隔水加热至粘稠，判断标准是，刮刀表面用手指划一下，痕迹不会消失

6. 立刻放入冰水降温。

7. 重点来啦！加入蓝纹奶酪搅拌均匀～我只剩下50g了，但是感觉喜欢这个味道的话，还可以在多加25g左右。

8. 充分搅拌均匀....不建议用电动打蛋器哦～总感觉手工搅拌更加有质感？

9. 降温后放入淡奶油，冷藏隔夜（至少12个小时！液体会变粘稠一点）

10. 将冷藏后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机（记得冰淇淋机一定要提前冷冻18小时哇）....大概15至25分钟后就会有软软的冰淇淋啦（大概就是图片状态，抹茶味的忘记拍啦）～放入容器冷冻4小时左右，就可以吃啦～