【步骤图】Mocha Gelato抹茶意式冰淇淋食谱大全和做法

用料  

Mocha Gelato抹茶意式冰淇淋的做法  

1. 将冰淇淋机的内胆提前冷冻18小时❕

2. 将蛋黄和细砂糖混合，打发至蛋黄蓬松发白体积变大状态
   

3. 加热牛奶至80摄氏度左右（锅边上起小泡）

4. 将加热好的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防止变成蛋花汤....❕

5. 加入抹茶粉和一丢丢盐，混合均匀后，将上述液体隔水加热至粘稠，判断标准是，刮刀表面用手指划一下，痕迹不会消失

6. 立刻放入冰水降温。介意的也可以在过滤一次，会更加细腻....

7. 降温后放入淡奶油，冷藏隔夜（至少12个小时！液体会变粘稠一点）

8. 将冷藏后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机（记得冰淇淋机一定要提前冷冻18小时哇）....大概15至25分钟后就会有软软的冰淇淋啦（大概就是图片状态，抹茶味的忘记拍啦）～放入容器冷冻4小时左右，就可以吃啦～