【步骤图】宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷食谱大全和做法

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宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图

单笼金乳酥出自唐宫烧尾宴的记载

用料  

牛奶 2000克
醪糟汁 600克
白醋 80克
蜂蜜 1勺
糖桂花 2勺
炼乳 少许

宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法  

  1. 滤出醪糟汁,通常900克的大瓶米可以滤出600克汁

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第2张
  2. 2L奶小火煮开后关火,倒入600克醪糟汁和80克白醋

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第3张
  3. 此时蛋白已析出

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第4张
  4. 倒入纱布过滤挤压,再压重物静置1小时

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第5张
  5. 取出滤好的酥酪

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第6张
  6. 加入些许炼乳和牛奶拌匀

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第7张
  7. 取糖桂花和蜂蜜拌匀

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第8张
  8. 将酥酪挤入桂花蜜里

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第9张
  9. 撒上些许干桂花,完成!

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第10张
  10. 剩下的奶酪放入保鲜膜擀薄

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第11张
  11. 同理,擀薄豆沙

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第12张
  12. 把豆沙放在奶酪上,切去边角

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第13张
  13. 小心卷起

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第14张
  14. 两款宫廷美食就出炉了!

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第15张
  15. 真的很好吃呢!

    宫廷美食~单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法步骤图 第16张