【步骤图】千层芝麻糕（粘米粉版）食谱大全和做法

老少皆宜，祛风、补血、明目、养颜

用料  

千层芝麻糕（粘米粉版）的做法  

1. 把平底锅擦干水分后，倒入黑芝麻（就是熟芝麻炒炒也会更香）

2. 黑芝麻放到料理机里打碎
   无视那些白糖，对象喜欢超级甜的，强烈要求加的，破壁机上白色粉末也是白糖粉
   至于黑芝麻要多粉就看个人口感喜欢，我的是保留了颗粒的（主要是我懒）
   如果不喜欢颗粒口感的话就加水一起，打成糊，

3. 称大约500克 黄片糖（其实如果没有重甜口的，片糖大概400就可以了）

4. 容器太小了，称了两次500克的水，先起锅煮糖水，所有糖融化了就可以

5. 直接买袋装的粘米粉，不用称，500克

6. 约200克的生粉

7. 大概850克的水

8. 生粉、粘米粉、芝麻、850克的水混在一起，洗干净手下去直接抓，也可以用筷子，

9. 把糖水倒进粉浆里，一边加糖水一边搅拌

10. 称30-50克油，
    有玉米油的话首推，没有的话花生油什么的也行

11. 把油倒入糖水粉浆中，搅拌……搅拌……搅拌……
    据说多搅拌就更加Q弹……
    

12. 煮水，注意哦，水一定要多，顶着碟子底也行
    
    然后找到这种高脚蒸架，一个架就一个碟子，想快的话就两个架，两个碟子，省时一半

13. 先在碟子里倒入水，测一下平稳度

14. 煮水的程，可以过筛一下，预防还有粉团，过滤出来的芝麻渣渣直接倒回去就可以了，当然你要是不喜欢颗粒口感就直接倒掉

15. 蒸碟摸一层油

16. 随便装个两勺倒下去先试试，甜度，成不成，或者粉多了（水多了）
    甜度不够就放白糖，为了更好融化也可以放白糖粉

17. 试的这个如果像图片这样，成块了，但是软软的，用筷子戳它还会破就差不多，如果这时太坚韧了，放凉后就太硬了
    如果感觉稀稀的就再加一些粉（基本上按上面的用料是没问题的）

18. 我为了快我就架上两个碟子
    大碟子就5.5勺的量、小碟子就3勺的量，倒下去后盖上盖子煮2分钟，
    再次提醒，一定要用高脚架

19. 然后一层一层的弄

20. 最后一层的时候，锅里的水不够就加够热水，然后煮15分钟，关火后就要开盖子，不要让盖子上的水蒸气滴到上面

21. 给你们看看，刚出锅就这么Q弹了，

22. 为了拍照，温温的时候就脱模，吼，那是真香，也真有成就感

小贴士

这个其实做不难，难的是耗时间。
甜度建议你们如果拿捏不准的话，不用这么多片糖，然后把另外的打成粉，然后第一层试的时候试到自己合适的甜度，第一次做是会手忙脚乱，很慢的了，不要着急，你们可以的，期待你们的作业