如何做海米千层糕好吃 海米千层糕烹饪方法大全

层糕粿、虾米糍、米浆粿，这些带有浓郁地方特色的美食名称，其实是广东、福建一带的传统小吃。做法上大同小异，都是把大米和水磨成米浆，分次上蒸屉蒸熟。蒸时加一层熟一层，熟一层再加一层，循环反复，做出来的成品像极了千层糕。入口飘香，口感嫩滑，非常好吃！

用料  

海米千层糕的做法  

1. 把4朵干香菇和25g海米（虾米）分别用清水提前泡发开。
   
   海米（虾米）也可以换成虾皮、干贝等海鲜干货。

2. 泡好后分别切丁备用。

3. 150g五花肉洗净切小丁。

4. 平底锅开小火，把五花肉放入，小火煸炒出油。
   
   用不粘锅无需再额外加油了，不然会偏腻。利用小火把五花肉中的油脂逼出来，不仅入菜更香，而且成品也不会过于油腻。

5. 把香菇丁和虾米丁倒入，继续翻炒约3分钟。

6. 炒熟后盛盘备用。

7. 准备一个搅拌碗，把200g粘米粉（大米粉）和50g玉米淀粉（生粉）倒入。

8. 再加入2g生抽、1g盐和20g葱花。

9. 把炒好的馅料倒入，倒入500g清水，充分拌匀。

10. 在容器底部和四周刷上薄油，方便脱模。

11. 舀入适量粉浆，刚好铺满底部即可。

12. 等蒸锅水烧开后，把模具放入蒸锅中，大火蒸5分钟。

13. 揭盖，再倒入一层粉浆。

14. 按照这个方法，依次倒入粉浆，直到用完。

15. 等全部蒸熟后，撒上适量熟芝麻点缀。

16. 用小刀沿碗壁把千层糕切开，倒扣脱模。

17. 切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃啦~
    
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

18. 完成

小贴士

工具：蒸锅、锅
熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝