看到很多用蛋黄做的冰淇淋,总感觉生的,那我们就做个不加蛋黄的冰淇淋吧。冰淇淋的口味可以跟随自己的喜好来,水分多的水果,需要打成泥,进行炒制,需要蒸发水分哦,开动你的想象力吧,动起手来哦 (图片暂空,下回补上)
用料
榴莲(搅拌机成泥) | 100-120克 |
淡奶油 | 200-250克 |
炼乳 | 50-60克 |
芒果(搅拌机成泥) | 同上(不粘锅炒 把水气蒸发) |
淡奶油 | 同上 |
炼乳 | 同上 |
奥利奥碎 | 30克 |
淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 40克 |
盐 | 1克 |
不加蛋黄的/榴莲冰淇淋(芒果 奥利奥 抹茶)的做法
淡奶油加入炼乳用打蛋器打发至6分,出现纹路就可以,加入榴莲肉搅拌均匀,装入盒子,放速冻冷冻即可!
芒果口味的,需要把芒果泥不粘锅炒至水分蒸发(水分多会结冰块)然后加入打发好的淡奶油炼乳中搅拌,即可
奥利奥饼干碎直接加入打发好的淡奶油炼乳中即可 很简单吧
抹茶味的加10克抹茶粉即可