自做绿豆沙馅做法 食材 步骤

这款绿豆沙算是豪华版的，高油高糖，特别适合做广式月饼馅，有点莲香楼的感觉😄😄

用料  

自做绿豆沙馅的做法  

1. 绿豆洗干净倒入电压力锅中，加入水。

2. 选择豆/蹄筋档，口感选择软烂，压煮一个小时。

3. 煮好了用勺子搅压成泥。

4. 倒入不粘锅中加入炼乳，中小火不停的炒。
   炒至看不见炼乳了加入一半的黄油继续炒。
   炒两三分钟加入一半麦芽糖继续炒。
   炒两三分钟把另一半黄油放进去继续炒。
   最后又把余下的麦芽糖加进去炒。
   
   全程就是中小火不停的炒炒炒。炒至整个锅中光滑，豆沙抱团了就关火。
   这时候豆沙还有一点点稀，没有关系，等凉透了会干很多的。

5. 凉到不烫手了就开始用手揉，使豆沙有点筋道的囗感，就像卖的那样。
   
   揉10分钟左右吧！
   
   纯正。无任何添加剂，防腐剂。

小贴士

可适当的减少糖和黄油的用量。
制作豆沙需要有耐心，大约要炒半个小时。