冰糖绿豆沙馅做法 食材 步骤

用料  

冰糖绿豆沙馅的做法  

1. 泡了一夜的绿豆加入500g水，140g冰糖，高压锅压15分钟

2. 15分钟后，翻一下，继续压15分钟

3. 时间到了，打开是这种粘稠的状态

4. 小火放入锅中不断碾压，分次加入90g油。炒干水分（喜欢口感更细腻的可以料理机打一下再进行这步）变成这种粘稠的状态，再炒3分钟左右就差不多了

5. 炒成这种可以揉成团的状态就好了，我忘记拍照了，着急做绿豆饼

6. 这是用这个豆沙做的绿豆饼

7. 因为我忘记单独拍豆沙了

小贴士

稍微像稀糊糊的状态就可以出锅了，用铲子铲起来一块不会流动。大概就好了。绿豆沙后面还会自己吸收一些水分。
玉米油可以让豆沙口感更细，也比较容易揉成团。不放油不好揉成团，看你主要做什么用。不放油的也一样做法，也很好吃
豆沙在锅中要不断翻炒，要不然会糊。火小点