手搓芋圆烹饪方法窍门 如何做手搓芋圆才好吃

冬天在家一个人的乐趣

用料  

手搓芋圆的做法  

1. 将红薯，紫薯，芋头在锅里蒸熟，蒸软，记住一定要蒸软到勺子可以直接挤压。

2. 以紫薯为例，将紫薯和木薯粉1：1的比例混合，我看网上其他的都是薯类100g，木薯淀粉50g比例。木薯粉是为了增加口感的Q弹感有嚼劲，如果加太少就只有紫薯，红薯，芋头的味道。如果加太多，就会导致过于嚼劲，甚至嚼不动就惨了。

3. 像和面一样“搓”木薯淀粉和紫薯，紫薯比较干，在制作中经常变散，可在过程中稍微加点水，揉的时间要足够长。
   芋头含水比较多，淀粉加够，搓的时间要长，真的是一不小心就会满手都是面糊。

4. 搓成条，然后切成一小个一小个。

5. 煮开水，然后加入煮到芋圆们飘起来。漏出芋圆们加到奶茶中。大功告成啦。