果泥冰沙的做法和冰棒一样,只是在步骤8中是将果泥浆倒入保鲜盒冷冻,吃的时候拿出保鲜盒稍微退一下冰用勺子一勺一勺的挖出即可
用料
木瓜果肉 | 600克 |
牛奶 | 200克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 90克 |
水 | 200克 |
果泥冰棒&果泥冰沙的做法
将木瓜洗净后去皮去籽
用刀切成块状
将木瓜果肉榨成浓稠的木瓜果泥
倒入奶粉、清水还有纯牛奶
搅拌均匀
将其倒入奶锅中加热至微微冒泡时倒入调好的水淀粉
一边倒一边用勺子不时超一个方向搅匀至再次煮开即可关火
煮好的木瓜牛奶果泥浆待其自然晾凉
分别倒入冰棒模具中(不要过满)
将冰棒柄放入模具,入冷冻室将其冻硬
吃的时候把冰棒模放入凉水中,静置90秒拔出即可
小贴士
1.加入水淀粉勾芡可以使冰棒或冰沙的口感更加顺滑,不会吃起来有冰渣
2.鲜奶的浓度不足,因此完全使用鲜奶的冰品奶香味会不足,所以要加入适量的奶粉使其口感更加奶香十足
3.果泥不能煮制时间过久,否则果胶被煮出,不仅影响口感顺滑而且色泽也会不够鲜艳
4.冷冻会让冰品的甜度下降,糖的用量不能过少
5.冰棒脱模时要将整个模具浸入凉水中,时间大约90秒即可轻松脱模