黑樱桃也就是车厘子!车厘子是英文译音!
樱桃酒有养颜驻容的作用,樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高,常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽,去皱消斑,防衰抗老。
长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病,多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状,达到明目,消除眼疲劳的效果。
用料
黑樱桃 | 2000g |
冰糖 | 250g |
38度白酒 | 约100g(主要用来消毒樱桃用) |
酿黑樱桃酒的做法
黑樱桃去蒂洗净,浸入淡盐水中泡5~10分钟。
黑樱桃再次冲洗干净,沥干水份。(或用厨房用纸抹干表面水份),上图是我用来消毒黑樱桃的38度白酒。
用大碗盛约100g白酒,把黑樱桃分批浸入消毒。(消毒用完的酒不要放入去酿酒)
准备1个玻璃酒瓶。我这个是2L~4L的自带排气功能的玻璃酿酒瓶,我做4斤鲜黑樱桃刚刚好。这款酿酒瓶适合做各种果酒。
黑樱桃切开去核,放入消毒过无水无油的玻璃酒瓶中,一层樱桃一层冰糖分四次加入,每层用手压一下樱桃让瓶子能装多点,瓶顶留点位置排气,不能装太满。
然后盖上密封盖与瓶盖,放阴凉通风处,让它自行发酵2个月以上。
2个月后可滤出酒液,放冰箱保存。
小贴士
樱桃酒的加糖量约为樱桃肉的12~14%,为了尽快发出酒香,可以加约5%的白兰地酒进行调剂,酸甜适口的樱桃酒就制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月以上,则酒的风味更加醇厚。