冰糖雪梨桂花酱做法 食材 步骤

润燥。

用料  

冰糖雪梨桂花酱的做法  

1. 原料:雪梨三个，桂花3-4克，冰糖若干。

2. 雪梨去皮切丁，1/3用于榨泥（果汁机不添水直接打碎成泥），剩下2/3用于做果酱肉粒。

3. 将切成丁的雪梨肉粒平铺在炖锅里，每铺满一层跟着铺满一层冰糖，铺好后将榨成泥的雪梨泥倒入。炖锅开炖5小时，让雪梨充分释放原味。

4. 将炖好的雪梨倒入砂锅（没有砂锅可以直接用铁锅），大火🔥熬煮15分钟后转小火熬煮至酱汁收粘（期间需不停搅拌防止粘锅），最后在决定起锅的十分钟前将桂花倒入一起熬煮。

5. 说明:如果嫌麻烦或者赶时间的话，可以省去炖锅的步骤，直接放入砂锅进行熬煮。全程无需加水。桂花不可早放，否则会苦。

小贴士

果酱用于泡水，直接食用或者涂抹吐司等等