网上火了很久的德式布丁挞,我今天也来拔草,真的很好吃唉,用东菱无线打蛋器,无线设计,想在哪里做就在哪里做,让烘焙更自由!高速打发,无极调速,机身设计也是非常完美!
用料
挞皮食材 | |
新良软白蛋糕粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
杏仁粉 | 16克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
蛋挞液食材 | |
淡奶油 | 56克 |
牛奶 | 35克 |
蛋黄 | 35克 |
细砂糖 | 10克 |
蜂蜜 | 2克 |
香草精 | 2滴 |
东菱无线打蛋器-德式布丁挞的做法
准备挞皮食材。
黄油软化,加盐加糖粉。
用刮刀按压至糖粉与黄油融合。
翻拌至顺滑。
4.用东菱无线打蛋器打发至微微发白。
5.分三次加入全蛋液。
6.加入奶粉,拌匀。
7.再加入杏仁粉,拌匀。
新良软白蛋糕粉及可可粉过筛。
翻拌至无干粉。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
准备蛋挞液。
在蛋黄中加入细砂糖,并滴入两滴香草精。
搅拌至细砂糖融化。
准备一个小锅,倒入牛奶、淡奶油、蜂蜜,加热至微微沸腾后离火。
将加热后的混合液缓慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,
将蛋挞液过筛,盖上保鲜膜备用。
取出冷藏好的挞皮,分成四份,放入纸杯蛋糕模中,按纸杯形状压实。
烤箱预热160度、中层,烤20分钟。
取出晾凉备用。
将准备好的蛋挞液用勺子舀入烤好的挞皮中。
送入预热好的烤箱,150度,中下层,烤30分钟。
烤好后取出晾凉,准备少许黑巧和坚果(我用的是开心果)
将黑巧克力隔热水融化。
布丁挞杯口蘸取融化的巧克力。
粘上准备好的开心果碎,用自己喜欢的水果进行装饰一下,美美的布丁挞就隆重出场了!