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米皮自制烹饪方法窍门 如何做米皮自制才好吃
01-11金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面，中火蒸2分钟左右，冒泡后马上取出，铁盘放在凉水里过一下，要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面，否则蒸好的米皮...
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【步骤图】自制Q弹玉米脆皮肠食谱大全和做法
05-20用料猪肉（肥瘦2：8）500克玉米半根玉米淀粉30克糖15克盐适量7g左右蚝油2勺黑胡椒少许冰水40克红曲粉（可不加）4克料酒1勺生抽2勺肠衣2根棉线适量自制Q弹玉米脆皮肠的做法首先将肠衣洗干净，正反面都要洗，然后泡半小时。（忘记拍照...
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自制拉皮烹饪方法窍门 如何做自制拉皮才好吃
05-15用料水:适量土豆淀粉:300克用具:蒸锅锣锣7寸2个自制拉皮的做法取不锈刚小盆1个，倒入300克土豆淀粉，加入适量水，调成稀糊状，静止10分钟。在锣锣中倒入2小勺淀粉糊，摇平。蒸锅加入冷水，烧开，把锣锣放在水上。半分钟后淀粉糊凝...
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自制皮渣烹饪方法窍门 如何做自制皮渣才好吃
05-12我做粉条大都是做红烧肉，下火锅，第一次尝试这么做，很适合三伏天吃。用料粉条300克蒜适量青椒适量生抽适量辣椒油适量自制皮渣的做法我用的是地瓜粉凉水泡2个小时捞出放到笼屉上蒸10分钟玻璃盒抹上油，把蒸好的粉条放进去压...
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自制凉皮！烹饪方法窍门 如何做自制凉皮！才好吃
11-02身在异乡，总是馋凉皮这口儿。找到了新加坡据说最好吃的凉皮，尝尝味道也不过如此。那就自己开工做吧。洗面太费事，并且洗出的面糊因为没筋了也就不筋斗了，因此我一直做的都是无面筋版的哈。用料面粉300g水500g盐一小勺或者...
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【步骤图】自制秦镇米皮（大米版）食谱大全和做法
02-08用料大米500克水适量克盐适量克自制秦镇米皮（大米版）的做法洗米，泡米8个小时，久了也可以，你能捏动打米浆，水在米上一指左右，两厘米也可以米浆打两遍，已经很细腻了，过滤，我是什么都没过滤出来烫浆，最好用不粘锅，小火煮，不停搅动，底会...
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如何做自制凉皮好吃 自制凉皮烹饪方法大全
12-16用料清水克黄瓜1根醋2.3勺辣椒油勺蒜1瓣生抽少许普通面粉500克自制凉皮的做法普通面粉500克面筋面糊盘抹油面糊倒入盘中放入锅中蒸气大泡出锅开吃小贴士1⃣️普通面粉500克放入冷水揉均匀，软硬都可以2⃣️接一盆冷水将面团...
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【步骤图】自制黑香米(紫米)卷粉&粉皮&米粉食谱大全和做法
06-25黑香米又叫紫米,享有贡米、药米、长寿米、世界米中之王的美称。既是一种集营养、感觉、调节人体机能于一身的功能性食品,又是一种医食同源的传统保健食品，长期食用可延年益寿。黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维...
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自制米皮烹饪方法窍门 如何做自制米皮才好吃
06-23用料水500克大米300克自制米皮的做法1:把大米和水按比例称好泡6个小时，用双立人厨师机的搅拌杯用4档打3分钟后成米浆，不用过筛，很细了蒸格刷少许油将米浆倒入转蒸格使米浆均匀铺在蒸格里水开盖盖，4分钟即可带米皮凉凉后揭...
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自制豆皮烹饪方法窍门 如何做自制豆皮才好吃
04-26用料大豆200克水适量自制豆皮的做法头天晚上将都泡好，用料理机打磨成浆，煮沸，也可以用全自动豆浆机。倒入平底锅，小火继续开盖煮，大概10到20分钟直到感觉到表面结的膜结实，用筷子等挑起，我用的烧烤签子晾凉后收到一起，就可以...
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自制虾皮烹饪方法窍门 如何做自制虾皮才好吃
10-16因为女儿太爱吃虾皮了试着自己做的吃了比较放心哈。用料小虾米5斤盐适量烘干机1个蒸锅1个自制虾皮的做法小虾洗净放蒸锅里，虾里洒了适量的盐拌均匀，凉水开蒸大概8分钟即可，待凉了方烘干机烘。大概2个小时才烘一盘，上面不...
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自制苕皮烹饪方法窍门 如何做自制苕皮才好吃
09-29朋友送的农家自制红苕（薯）粉，平时都是和肉用，做成苕皮后煮汤，烫火锅，炒菜，凉拌都很好吃。用料红薯粉250克水500克自制苕皮的做法将红薯粉和水按1：1.5的比例调成糊状过筛，这一步不要省略，因为手工做的颗粒比较粗，一定要过滤一次看...
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自制皮蛋烹饪方法窍门 如何做自制皮蛋才好吃
05-15孩子喜欢吃皮蛋，为了吃得健康，自己买海鸭蛋做无铅皮蛋。用料鸭蛋30个鹌鹑蛋2斤茶叶盐玻璃瓶手套自制皮蛋的做法用茶水调皮蛋粉（某宝）把蛋放进去滚一圈鸭蛋也滚薄薄一层滚好的样子这个就滚的太厚了，皮蛋液要调到刚好稀浓，一...
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自制辣皮烹饪方法窍门 如何做自制辣皮才好吃
11-08快手上学的好吃的辣皮！我没放洋葱和香菜，家里没有就这么做的也很好吃用料油豆皮油葱丝姜丝八角花椒桂皮香叶盐糖味精熟白芝麻辣椒面孜然粉自制辣皮的做法我买的是干油豆皮，用水泡了一下，软了就行不要泡太久控干水分，摆盆里...
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自制浮皮烹饪方法窍门 如何做自制浮皮才好吃
04-29用料猪皮500克自制浮皮的做法猪皮洗干净，把毛拔干净水烧开放入猪皮煮熟用刀把剩下的肥肉刮干净晒干锅放油，油烧到五成热放入晒干的猪皮炸炸到猪皮爆花，有点金黄色，捞出！要吃的时候提前两到三小时泡软泡软的猪皮像块发糕！泡...
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凉皮自制烹饪方法窍门 如何做凉皮自制才好吃
08-07用料高筋面粉水凉皮自制的做法揉面团，静置醒发15分钟左右。准备容器装水洗面团，洗至水变浑浊。换一个容器继续洗，直至面团碎成面筋，捞出。洗面团的水静置沉淀一夜。沉淀完成，倒掉多余的水。剩下沉淀的面水用力搅匀。面筋蒸...
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自制米皮（自留）做法 食材 步骤
12-08普通两人份的量。大米最好用陈米或超市最便宜的，新米容易断不劲道。用料大米250克水见步骤玉米淀粉15克熟油适量盐适量大蒜半颗醋3勺生抽2勺辣椒油自制适量香油1勺凉白开1小碗沸水150ml自制米皮（自留）的做法将普通大米揉...
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【步骤图】自制脆皮肠（猪肉玉米＋香菇糯米）食谱大全和做法
04-01猪肉玉米肠咸香四溢，香菇糯米肠糯感十足，真的绝！用料猪肉玉米馅：猪肉3斤玉米粒300克盐30克生抽15克淀粉50克姜粉10克胡椒粉10克水120克白糖20克香菇糯米馅：糯米2斤香菇10朵洋葱1个胡萝卜半根蚝油2勺生抽3勺盐20克自制脆皮...
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自制凉皮~烹饪方法窍门 如何做自制凉皮~才好吃
05-14用料高筋面粉300克水适量酵母1克盐2克黄瓜1根醋适量生抽适量油炸花生少许香菜少许辣椒油适量芝麻少许蒜沫少许自制凉皮~的做法将面粉加盐加水揉成偏硬团状，醒20分钟以上~取一个大点的盆，面团放入其中，倒漫过面团1/2的水，...
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【步骤图】自制贵州米粉，粉皮食谱大全和做法
07-24离乡在外，最想念的就是家乡的米粉但是下厨房基本都是肠粉，我在肠粉的基础上提炼出了米粉的做法，可能和家里的工艺还是有差别，但是已经足够解馋了😁这次做没有拍步骤图，以后慢慢补上淀粉推荐大家尽量使用澄粉，感觉这样更加有...
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自制肉皮烹饪方法窍门 如何做自制肉皮才好吃
04-19用料猪皮1200克八角3个香叶4片桂皮2块自制肉皮的做法买了肉，老板热情大方送了我两斤半的肉皮，用来卤着吃最好了😄把盆洗净，用刀把肉皮上的毛刮干净。这样刮。把肉皮切成小块。把盖蓝章的去掉。把锅洗净，把肉皮放里面，加水...
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自制陈皮烹饪方法窍门 如何做自制陈皮才好吃
11-09短暂失忆的美妙用料橘子1个自制陈皮的做法带上娃出去玩，随便扔一个袋子里，然后忘记，接着把袋子带回家，随便扔一个角落，不闻不问，不管不顾，一年后取出即可成功...
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凉皮皮自制烹饪方法窍门 如何做凉皮皮自制才好吃
01-05500克面包粉280克水5克盐用料水280克凉皮皮自制的做法所有材料揉搓成光滑面团，醒面30分钟以上。面团放进水里清洗出面筋，面浆放冰箱冷藏，沉淀过夜，用小勺舀出表面的清水，尽可能舀干净，只留下沉淀的白面浆即可。不开裂不粘盘...
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【步骤图】万能米浆之自制肠粉/米皮食谱大全和做法
07-31米浆的又一做法：肠粉。在我看来，其实各地叫法不同，用的工具略微有所差异，但原材料大致相同，就是米浆。陕西汉中叫米皮/面皮，用的是专用棉布隔水蒸；广东叫肠粉，用盘子隔水蒸；福州叫锅边，直接淋在烧开的铁锅周围；永安叫叉叉果……...
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自制·凉皮烹饪方法窍门 如何做自制·凉皮才好吃
05-11📝记录下自己最顺手的方子调料可自行调配【虽然看着步骤挺多的但其实挺简单的(可晚上做隔夜沉淀夏季放冰箱冷藏沉淀)(面筋也可以夏季冰箱冷藏发酵一晚）〔😳打字打的好辛苦-.-！〕做好的凉皮放水里会糊掉单纯放着又会粘在...
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