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【步骤图】松软包子/馒头通用做法(一次发酵)食谱大全和做法
02-11我都是用一发就喜欢一气呵成的感觉(强迫症)还是能节省不少时间的口感上和二发也没有太大差别重要省时(对于宝妈来说)如果你享受过程可以选择二发😁用料普通面粉200克酵母2克白砂糖10克纯牛奶/水110克猪油/食用油15克...
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【步骤图】通用面包胚 中种法食谱大全和做法
01-18经过多次试验，这个中种法做出来的面包最柔软，基本上30分钟就可以揉出手套膜，建这个菜谱只为记录一下，下次做的时候方便查找，这次做没有拍照，先建个菜谱，图片下次补上。用料中种面团2个450g吐司的量高筋面粉260克耐高糖酵母5...
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【步骤图】奶香小馒头/包子（通用菜谱）食谱大全和做法
12-28适合小白的菜谱😄我就是一次成功的，味道很赞咯用料酵母5g面粉500g水适量奶香小馒头/包子（通用菜谱）的做法面粉和酵母比例：每100g面粉用1g酵母，第一张图是晚上做包子的图片，蒸之前和蒸之后的对比图。###。准备好材料，最好有厨...
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【步骤图】发面（包子，糖三角，豆沙包通用）食谱大全和做法
02-16通用面用料面粉500克酵母5克温水250ml糖少许，辅助酵母发酵用发面（包子，糖三角，豆沙包通用）的做法酵母➕糖➕250ml温水搅拌，倒入500g面粉中，搅拌成絮状，揉成较为光滑的面团，温暖处醒发两倍大，大约1小时排气，分成10个剂子，包包好后...
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【步骤图】馒头，包子（通用）食谱大全和做法
03-22自己做记录使用用料面粉120克（白玉兰）酵母1克（安琪）糖12克（砂糖）牛奶55_60克（德运）盐1克内猪油1_2克如做红糖馒头砂糖换成红糖30_40g馒头，包子（通用）的做法红糖馒头，第一次放了20g红糖，唔甜，又没颜色（万威客）芝士肠仔发好，开蒸好吃咸芋...
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【步骤图】苹果益力多（酸奶优酸乳通用）食谱大全和做法
07-05孕期饮食，只有自己在家，想简单不麻烦，5分钟不到轻松搞定，足够维生素，又能保持好皮肤，自己感觉好棒～用料苹果1个益力多1只或者100g小酸奶一只或者优酸乳1只苹果益力多（酸奶优酸乳通用）的做法苹果一只，洗干净（用盐搓表面，或者去皮，口...
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番茄味砂锅通用做法 食材 步骤
04-27番茄味锅底，口感微酸鲜香，近似于阿香米线的番茄味米线用料西红柿1个土豆半个盐适量白萝卜1/3个香菇10个米粉2人份猪肉肉排4韭菜10根白胡椒粉，麻椒油，生抽，姜适量番茄味砂锅通用的做法准备工作:姜切片，西红柿一半切小粒儿，一...
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【步骤图】梅干菜饼，韭菜盒子等通用饼皮食谱大全和做法
12-24作为东阳人，梅干菜饼也是一种情怀。梅干菜是家乡的名菜，也称为博士菜。妈妈年年都要晒一些。赖以梅干菜存在的不少食物都是我心心念念的：梅干菜肉（老家的梅干菜炒肉是干炒的，不会加水炖煮，能放好久）、酥饼（出炉不久后温热的酥...
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戚风蛋糕通用方做法 食材 步骤
02-28这是在一位老师处学来的方子，特别顺手，特别好用，记录下来～自己用的后蛋法用料鸡蛋3个牛奶30克玉米油25克低筋面粉40克细砂糖40克柠檬汁3滴盐一小丢戚风蛋糕通用方的做法油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化哦加入过筛...
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【步骤图】红丝绒蛋糕（裸蛋糕，8寸6寸4寸纸杯蛋糕通用配方，新手也能做）食谱大全和做法
04-021.我这个是八寸的蛋糕胚，也可以用这个用量做一个六寸加一个四寸再加九个纸杯蛋糕！2.我这个蛋糕胚是少有少糖版的，如果需要甜一点的可以自行增加糖量和油量！用料1.蛋糕胚蛋黄5个牛奶75克玉米油50克红曲粉10克白砂糖10克玉...
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【步骤图】生酮甜点面包通用粉粗粮粉食谱大全和做法
05-26生酮甜点面包通用粉也可以煮粗粮粥吃之前减肥调的粗粮饭后来进行生酮饮食的时候就想着怎么解决掉❥后来用软件算了下发现碳水化合物的含量和椰子面粉差不多☻就想着做生酮甜点中替代椰子面粉用༺我是一次性调了好多大...
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水果罐头通用做法做法 食材 步骤
09-17黄桃、苹果、山楂、梨、葡萄……andanythingUlike～用料沙果/其他水果9个冰糖1/10水果重量水适量水果罐头通用做法的做法锅内➕水➕冰糖，烧开～烧水过程，水果洗净～切块，去蒂和果核～冰糖完全融化时，加入水果～煮10分钟～晾凉食用，更美...
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通用泡菜做法做法 食材 步骤
02-12小时候在四川，爱死了家里的泡菜，出来时间长了还是惦记那一口酸咸。这个方分享的做法并没有完全还原四川泡菜的口味，而是取其基本套路，因地制宜做成。比想象中简单也比想象中好吃。用料泡菜坛子（水封）高度白酒盐饮用水八角香...
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【步骤图】大菜不难，简单易学~酒量并不好的醉鹅［干锅家禽类通用］食谱大全和做法
05-09家禽类，我最爱吃鹅，广州有烧鹅，我常买；顺德有醉鹅，我也常去。自己在家就比较喜欢做酱炒口味的鹅，处理得当是没有腥膻味的，鹅越老越好吃越香，这个做法好吃到骨肉都可以不剩的。这只鹅有10斤重，32cm的锅每次只能炒半只。这只鹅酒...
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【步骤图】千层蛋糕卷皮班戟皮一皮通用！食谱大全和做法
04-11最容易记住的配方！最容易操作的手法！厚薄随我心意！一皮通用让我太开心了啊啊啊！小贴士看了再做！小贴士看了再做！这个配方能制作6寸蛋糕大小的皮6-8张，正好可以做一个千层卷的量。用料低筋粉50克鸡蛋1个白糖15克黄油5克牛奶12...
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【步骤图】油卷包子馒头通用简单发面新手必学食谱大全和做法
01-12多次经验总结出来的这个发面法真的省时也省力，主要是万能简单用料酵母面粉的1/10面粉看你吃多少一般500g就不少水面粉的1/2牛奶（可用水代替）同上糖（可不加）10g油卷包子馒头通用简单发面新手必学的做法第一步！不加酵母！！不加酵...
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【步骤图】无厨师机手套膜（通用）食谱大全和做法
04-26贫穷的面包星人，每天都努力揉出手套膜，手套膜比较容易出现在大水量的吐司中，水量少，手套膜就比较难揉了，以下是我总结的三个方法，帮助手套膜出现用料高筋面粉克酵母克糖克盐克鸡蛋个黄油克无厨师机手套膜（通用）的做法尽量拥有...
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懒人通用吐司方子做法 食材 步骤
08-06自留用用料高筋面粉250克奶粉8克糖30克盐3克鸡蛋一只加冰牛奶175克黄油25克酵母2.5克懒人通用吐司方子的做法除黄油外所有材料放厨师机揉到拓展阶段，加黄油揉出膜。室温发酵40到60分钟，2～2.5倍大。整形好，包好料，烤箱发酵...
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【步骤图】蛋糕通用配方（重点是几滴柠檬汁）食谱大全和做法
07-30自从尝过肉松小贝，一直念念不忘要试一回，家里有Helen姐回上海前留下来的肉松，冰箱还有蛋黄酱，这是做一下肉松小贝的时候呀！配方是一个6寸蛋糕用量，本次加一倍用量。用料👉蛋黄糊混合料6寸蛋糕用量可按比例调整低筋面粉55克...
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【步骤图】亲测可用面包通用方子食谱大全和做法
11-07面包常常失败，要么太硬要么发不出来，要么隔天像石块，虽然这个方子依旧没有店里卖的一直这么松软，但毕竟是自己做的无添加剂，吃的更安心用料糖粉30克(不甜20克，甜50克)鸡蛋2只(留一点蛋清抹面团)高筋面粉250克左右盐2克牛奶7...
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【步骤图】烤箱版鸡肉干（猫狗通用） 已修改1.2版食谱大全和做法
03-18条件有限，没有风干机就用了烤箱。每个人烤箱温度不一样哈，要注意看鸡肉干状况，不然烤糊了，颜值就不好看了。2020.11.19调整一下菜谱，这几天发现这种方法更合适点，并且发现这种方子做出来的鸡肉片更像鸡肉干，⭐以前方子发现烤...
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【步骤图】蓝天白云蛋糕卷(附蛋糕卷做法通用技巧)食谱大全和做法
09-02只要做过戚风蛋糕，蛋糕卷的做法是非常简单的。因为面糊摊开的面积大，比戚风蛋糕少了很多受热不均，蛋糕回缩的烦恼。难点在于卷起来时避免蛋糕开裂。要做到不开裂，一是蛋糕本身不能太干，这就要把握面糊和烤制时间温度；二是可...
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【步骤图】养肾膏（男女通用）食谱大全和做法
08-10用料薏米一把黑豆一把黑米一把黑芝麻一把百合5片枸杞适量花生一把红糖适量养肾膏（男女通用）的做法先把难煮的泡起来，我是晚上睡觉前泡的早上煮一会就好了，这样省时间有省电枸杞后面加就可以了，熟了就加红糖小贴士上面是我...
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【步骤图】万能软炸糊（虾仁，蔬菜通用）食谱大全和做法
02-19跟一位大厨学来的，以下材料可以炸300克食材。用料中筋面粉120克淀粉80克鸡蛋1个（大号）小苏打粉3克盐3克胡椒粉0.5克鲜橙皮（不喜欢可省略）10克小葱15克温水150克油20克万能软炸糊（虾仁，蔬菜通用）的做法对不起，食材忘记拍了。把...
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卤菜通用法则做法 食材 步骤
12-18用料猪尾巴花椒干辣椒八角桂皮酱油糖盐白葡萄酒猪脚鸡蛋卤菜通用法则的做法首先说对于要卤的东西怎么处理。最好是提前一晚上用适量的盐（稍微多一点），略少一点儿的糖和白葡萄酒腌制一晚上（猪脚啊，猪尾巴啊，鸡脚啊，鸭掌啊，各种...
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