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【步骤图】『🅝🅞 020 』法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一食谱大全和做法
06-14从使用的法国面团截取部分,经过一夜低温发酵制成的法国老面,具有安定发酵力,适用于任何类型的面包制作,能酿酵出微量的酸味及甘甜风味,让面包带有柔和的美味。而且做好的面包成品老化的慢,室温放好几天都是柔软的。添加老面...
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【步骤图】荞麦吐司(法式老面法)食谱大全和做法
03-03最近买了几袋荞麦面,一直想试试荞麦吐司,但是总感觉荞麦面有些粘手,怕不成功,这几天我们群里的🐍仙姑💃嚷嚷着非要做荞麦吐司,所以就终于动手了😄荞麦比较粘手,面团非常难操作,但是小心耐心之下还是可以操作的~既然是走健康路...
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【步骤图】槐花猪肉包(灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法)食谱大全和做法
12-07用料面粉200克水200克糖5克酵母2克面粉(后加入)190-200克猪肉200克槐花300克盐适量酱油适量槐花猪肉包(灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法)的做法水200克,加入糖和酵母溶解后,加入200克面粉。晚上放进冰箱,早上提前半小时拿出...
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【步骤图】雷神软欧(老面法)食谱大全和做法
10-02这款面包之前可以说风靡全网(emmm,我总是要等风头过了,才会后知后觉的想着要做一个尝尝)╮( ̄▽ ̄"")╭虽然它的味道真的能俘获人心,但是和雷神好像没什么关系啊😂雷神百科小科普🤓:托尔(Thor)是北欧神话中的雷霆与力量之神,是星...
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【步骤图】高纤红糖牛奶哈斯面包(老面法)食谱大全和做法
08-13添加了老面制成的面包,会更加柔软。此面包切片还可以用来做三明治。可惜这次制作没有拍过程图。用料老面团50g金像面包粉250g全麦粉40g黑麦麦麸10g干酵母1/2t鸡蛋1个红糖40g牛奶150ml无盐奶油30g盐一小撮高筋面粉,橄榄...
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【步骤图】红豆乳酪吐司(添加老面法)食谱大全和做法
07-14方子来自台湾作家胡志宗的《面包食事》,书中很多好方子,这款红豆乳酪吐司我做过几次了,面团里揉进了大量的奶油奶酪,再有老面的加入使面包独具风味,回味无穷。下面是2个450克吐司用料王后日式吐司粉400克先锋特高粉100克细...
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【步骤图】「红糖牛奶哈斯面包」(老面法)食谱大全和做法
12-13夏日的午后,想要一丝甜蜜和香醇,但又不喜欢粘腻的厚重,那么这一款红糖牛奶哈斯面包最适合不过了……🌿💙。胖嘟嘟松软软的哈斯面包,可以手撕单独吃,也可以切片做成三明治,我们是配了西式浓汤,享受了简单而心满意足的一餐!PS,配...
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【步骤图】6度汤种法,烫种法,老面法,中种法。直接法换算成中种法。食谱大全和做法
05-02写的笔记太多,实在是懒,不想打字了😁😁花钱学来的知识,分享给大家。谁想要原图,可以私信我。V信:Yuemei-agmi。用料高筋面粉克黄油克6度汤种法,烫种法,老面法,中种法。直接法换算成中种法。的做法一二三四五...
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【步骤图】鲜奶吐司(老面法)食谱大全和做法
07-15添加了老面的牛奶吐司,松软细腻老面的加入让这款吐司吃起来更多了些许微妙的风味推荐给喜欢吐司的你用料面包粉210克奶粉8克盐3克糖30克耐高糖酵母2克全蛋液20克牛奶125克黄油20克老面66克鲜奶吐司(老面法)的做法老面的...
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【步骤图】椰香咖啡吐司(老面法)食谱大全和做法
02-08最近深深沉迷生椰拿铁于是…就有了这款椰浆➕椰蓉➕咖啡组合的吐司揉面时…烘烤中…都香到爆炸🤤🤤🤤*本方可制作450g吐司两份*本方使用厨师机制作面团,无面团制作步骤,新手请前往其他有关吐司制作的详细教程👐🏻用料老...
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【步骤图】消耗酸奶的酸奶面包🍞老面法食谱大全和做法
08-18老面法做出来的面包发酵的更完美,口感也更加用料老面部分这是两份面包的用量高筋面粉100克干酵母1克盐1克静置面团高筋面粉220克低筋面粉30克酸奶160克蛋清30个盐3克糖30克干酵母(耐高糖)3克黄油20-30克消耗酸奶的酸奶面...
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【步骤图】黑米面包 (老面法)食谱大全和做法
12-05用料黑米饭80克A.老面团高筋面粉100克温水65克干酵母1/4小勺B.主面团高筋面粉200克温水120克砂糖2大勺盐1/4小勺干酵母1/2小勺黄油15克黑米面包(老面法)的做法1.将A中的干酵母溶于温水,再加入到100克高筋面粉中,揉成面...
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【步骤图】奶油奶酪吐司(老面法)食谱大全和做法
12-05最近都愛上有奶油奶酪的面包食谱。个人觉得有加奶油奶酪的面包口感即松软而且也非常好吃。这次这个食谱是参考了leibaobao00的方子原方是一条450克的吐司。我将食谱稍微改一改然后再加50克的老面,做成了2条250克的小吐...
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【步骤图】「大恬的小厨房」空口都好吃的面包吐司(老面法)食谱大全和做法
06-05小小的吐司融入了大量的鸡蛋液,口感细腻~可以加馅料也可以空口吃~区别于普通吐司,口感会偏向于蛋糕~老面可加可不加,我用的老面量是刚好可以全部放入面包体的,没有多余的~不用担心浪费的问题~用料老面高筋面粉25克水18克盐0.5...
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【步骤图】南瓜古早老面包(冷藏老面法)食谱大全和做法
08-31南瓜口感清甜,可美容养颜,并且促进新陈代谢,帮助瘦身降低血糖血脂。南瓜向来也是最好的天然黄色素,用南瓜做出来的古早老面包,光是这外表诱人的金黄色,就足以让人垂涎三尺,配合老面酵头打造的绵软拉丝口感,真真是颜值与口感兼...
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【步骤图】果干棒 法国老面法 酸甜可口人人爱的面包食谱大全和做法
08-02这个配方来自野上智宽的欧式核桃包,是我为了迎合我的客户口味而修改的,没想到这一改,吃过的客户都爱上了它。老面占比不大,所以面包不会酸,软的来带点韧性。法棍造型也是我自己修改的,为的就是配合做出我想要的软带干韧表皮...
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【步骤图】全麦奶酪果仁软欧(老面法)#ACA北美电器#食谱大全和做法
07-01这款全麦面包非常好吃,参考了林育伟老师的老面软欧方子,根据自己的喜欢做了调整,奶酪果仁馅是我的最爱。用料主面团:高筋面粉250克细砂糖35克盐7克酵母4克奶粉15克冰水160克黄油20克老面:全麦粉200克、高粉50克、盐1克、酵...
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【步骤图】培根吐司(老面法)食谱大全和做法
05-29家里的老面还剩下160g,就参照直接法培根土司做了这个很香的老面培根土司。培根直接用高火微波,比炒锅炒出来更方便。烤出来后是吃口很香鲜微咸的,因为有油外皮有些脆,里面很柔软。烤的时候没有发的很高,是个问题。(O_O)?450...
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【步骤图】全麦燕麦馒头(老面法)减肥人士,糖尿病人士福音食谱大全和做法
01-27一家人都说要减肥,所以这款很有饱腹感,又能控血糖的主食来了。减肥人,糖尿病人的福音用料材料A全麦粉100克水100克酵母1克材料B中筋面粉200克即食燕麦片100克水120-130克盐3克酵母3克全麦燕麦馒头(老面法)减肥人士,糖尿病人...
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【步骤图】巧克力酱小餐包~老面法食谱大全和做法
05-27原本是为了消灭巧克力酱,结果出乎意料的效果相当好。做好的面包装在密封袋里,一连放了三四天都是软软的,用来做汉堡挺不错的。难道是巧克力酱有保湿防老化的作用么?具体的操作方法可以参照配方虽有差异,操作手法是差不多的...
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【步骤图】玉米糊面包---老面法食谱大全和做法
05-13早餐玉米糊打多了,想着是否能用来做面包呢?近来反反复复的试制做各种面包,没想到今天这突发奇想的玉米糊面包还是出奇的软、香、细腻!我用的是新鲜的甜玉米,豆浆机打的米糊,玉米自身的香甜,使得面包口感更佳!用料老面酵头:高...
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【步骤图】蔓越莓奶酪小欧包 (老面法)食谱大全和做法
07-27最近一直用老面法做面包,味道和口感比直接法好太多,今天又做了蔓越莓奶酪欧包。用料老面120克主面团🍀🍀🍀🍀高粉270克水(冰水)150克盐4克细砂糖17克奶粉17克酵母3.5克黄油20克馅料🍀🍀🍀🍀kiri奶油奶酪100克蔓越莓80克砂...
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【步骤图】海苔海盐卷,超香浓!(老面法),超详细整形方法食谱大全和做法
02-11看了几个博主的配方,按照自己有的材料,写了一个配方,没想到做出来也很棒,附详细整形方法配方可做75g×8酵种老面配方用料高筋粉200克T65100克糖20克盐5.5克黄油20克水170克鲜酵母6克酵种老面65克海苔粉8克裹入的黄油有盐...
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【步骤图】胡萝卜吐司(老面法)食谱大全和做法
07-05家里有一罐展艺的胡萝卜粉,还有剩余的老面,完全是为了消耗它们才创建的这个菜谱的。我发现胡萝卜粉真的不上色耶,我用了20g面团也不算黄,下次翻倍试试。㊙️整体热量:1326kcal总重量:450g295kcal/100g👩🏻🍳模具:一个450g吐...
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老面法 椰蓉吐司做法 食材 步骤
11-20据说,用了老面的吐司,会格外口感细腻,所以今天亲自试了试,喜欢面包粉家人们可以关注我。我一直选购烘焙原料的店网址推荐给大家用料高筋面粉210克奶粉8克盐3克糖30克酵母2克全蛋液20g牛奶125克黄油20克老面66克老面原料高...
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