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【步骤图】烫面法‼️春日斑斓蛋糕卷‼️细腻绵润不掉皮食谱大全和做法
12-29等了一周的斑斓粉,终于收到了。这几天春雨绵绵,树叶被刷洗后显得更加碧绿青翠。下面我们来做一款应景的斑斓蛋糕卷,颜色格外好看,做法上我用了“烫面法“哦用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉50克细砂糖50克斑斓粉5克...
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【步骤图】蛋糕卷不裂不掉皮的秘密食谱大全和做法
12-13用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸,鸡蛋清放入冰箱冷冻层,烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉,“z”字型搅拌,看不到面粉就可...
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【步骤图】不掉皮的小四蛋糕卷食谱大全和做法
04-01曾经做过几次小四卷,总是掉皮,只能做成毛巾卷,这次用后蛋法完美做出不掉皮又饱满又嫩的卷卷。用料鸡蛋(蛋黄蛋清分离)4个低筋面粉40克纯牛奶40克玉米油40克细纱糖40克不掉皮的小四蛋糕卷的做法前面的步骤忘记每一步拍照片,...
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不掉皮的瑞士卷做法 食材 步骤
11-09我做瑞士卷不掉皮的方法是把蛋糕烤好后,倒扣在涂了油的油纸上。这方法百试不败😎用料蛋黄5个玉米油50克牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴蛋白5个淡奶油250克低粉60克不掉皮的瑞士卷的做法蛋黄,牛奶,玉米油混合后筛入低粉搅...
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【步骤图】蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂(小视频食谱)食谱大全和做法
04-30美味可爱的蛋糕卷,喜欢做正卷,喜欢看侧边完美的弧线。💞厨友们提问前注意看💞小贴士💞,大部分问题和答案都已写出,提问多的我会不定期更新小贴士。用料原味蛋糕卷鸡蛋(带壳60克)5个牛奶或水50克油50克细砂糖50克低粉60克可...
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【步骤图】快手原味蛋糕卷(不开裂不掉皮)食谱大全和做法
05-12本配方使用海绵蛋糕做法,全蛋法,很快手哈用料低筋面粉70克鸡蛋5个(一个大约48克左右)细砂糖50克玉米油32克水35克快手原味蛋糕卷(不开裂不掉皮)的做法全蛋忘了拍,直接上视频吧!主锅插入蝴蝶棒,加入鸡蛋,细砂糖,13分钟37度速度4...
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【步骤图】蛋糕卷 小五卷 不掉皮 不开裂 步骤详细食谱大全和做法
04-13蛋糕卷真的算得上是烘焙爱好者们的心头好了,不管是初入烘焙坑的新手,还是入行多年的老手,正卷的美丽和毛巾面的治愈。但是它比戚风蛋糕还矫情,有时候脱皮,有时候有布顶层,有时候卷开裂。总之好看的卷卷千篇一律,但是失败的卷...
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【步骤图】煎鱼(不会掉皮的方法)食谱大全和做法
11-25身边的人都知道我爱吃鱼,可我从来都没亲手为自己煎过一条好吃的鱼。今天发现冰箱里还躺着人家送来的两条大泥猛,于是心痒了,记得海边的朋友教过我煎鱼的做法,今天就自己来尝试一下吧!用料冰鲜鱼1条柠檬汁1大勺盐1茶勺花生...
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【步骤图】煎鱼不掉皮的红烧鲢鱼头食谱大全和做法
09-18冬天最喜欢红烧鱼了,第二天的鱼冻配粥最棒!用料鲢鱼头1个煎鱼不掉皮的红烧鲢鱼头的做法鲢鱼头洗净,肉段如果厚实就开一下花刀。用盐把鱼头里里外外都抹一遍腌制一会儿。这时切好姜丝、小米椒。腌制15分钟到半小时之间,把...
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【步骤图】不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼食谱大全和做法
10-23我家炒菜只有一个铁锅,有不粘锅的话煎鱼估计省事很多,但是铁锅煎鱼掌握到方法一样可以煎的很好呢☺️☺️☺️用料福寿鱼1条姜4-5片番茄2个不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼的做法把鱼洗干净甩干水分里外撒盐腌制备用准备番茄,姜片,香...
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【步骤图】层次分明酥到掉皮的蛋黄酥食谱大全和做法
12-29这是15个蛋黄酥的量,大家自己换算成9个,16个,30个都可以。这个配方是73克规格的蛋黄酥。用料油皮中筋面粉180克猪油65克糖18克水75~78克油酥低筋面粉120克猪油60~62克现敲咸鸭蛋黄15个油豆沙350克左右一个刷蛋液的鸡蛋层次...
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【步骤图】原味戚风蛋糕卷(不开裂,不掉皮,薄卷)食谱大全和做法
07-13模具28×28金盘。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可爱圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏(熟蛋 无吉利丁)🔗😍8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚风纸杯蛋糕🔗用料鸡蛋(中等)5个...
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红烧金鲳鱼不掉皮做法 食材 步骤
11-06鱼营养丰富,好吃,不长肉。金鲳鱼没有小刺,适合小孩老人吃。用料金鲳鱼1条葱姜蒜3段3片3瓣料酒、盐、白胡椒粉腌制用生抽、醋、料酒、白糖、花椒面、牛肉粉红烧用,倒小碗里西红柿1个豆瓣酱、能吃辣的再放辣酱1小勺猪五花肉...
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【步骤图】蛋糕卷技巧‼️正卷不掉皮‼️反卷毛巾面食谱大全和做法
01-03如果想做一个完美的蛋糕卷,总结来说可以分为三大要素:1⃣️不开裂:蛋白打太硬就会裂,多次尝试打软一些,就能解决2⃣️不掉皮:表面没烤透就容易在卷的时候粘到油纸上,最佳解决方案就是使用热风烤,实在没有热风可以增加表面的烘烤温...
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蛋黄酥,酥掉皮做法 食材 步骤
09-09每逢中秋,蛋黄酥都必不可少!中式酥皮,一口掉一嘴的酥香,咸蛋黄和豆沙的搭配!这感觉不是一般的好如果量大,建议略微有出膜的现象即可不然静置分割你会发现筋度太强,容易收缩包酥破膜。低糖豆沙口感会更好。微信号scsz1991解答...
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【步骤图】不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷食谱大全和做法
10-09淡奶油蛋糕卷吃多了,试一下快手的芋泥蛋糕卷吧,不掉皮卷不裂的原味蛋糕卷永远是最经典的代表。用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶65克细砂糖40克低筋面粉65无夹馅部份芋泥椰汁代餐奶昔100克温水110克紫薯粉3-5克不掉皮🌟卷不裂...
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【步骤图】不掉皮的咸奶油蛋糕卷食谱大全和做法
07-19夏天到了,抹奶油蛋糕也是一种技术活,开空调是必须的,但常常奶油一边抹一边就开始化了,今天跟大家分享一下我的心得,夏天我通常是先把奶油打发好放冰箱冷藏备用,再去做蛋糕胚,因为经过冷冻的奶油再抹就没有那么容易花掉,而且这...
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【步骤图】不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷食谱大全和做法
03-25用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋面粉45克葡萄干适量不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷的做法牛奶和玉米油搅拌至乳化筛入低筋面粉,划“Z”字搅拌均匀至无干粉加入四个蛋黄,搅拌均匀至顺滑状态蛋白滴入柠檬汁,白糖...
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【步骤图】本人研发第三代炸鸡/无面粉/减肥可吃/生酮脆皮薄皮炸鸡翅/不掉皮/简单易做食谱大全和做法
06-23最早第一版生酮炸鸡,用的是美国大杏仁粉,我看到下厨房里有很多人是用杏仁粉裹粉炸的。杏仁粉有个缺点,裹不牢,边炸边掉落,会掉下来三分之一的粉,甚至一半。即使炸完了,也是一碰就掉皮。而且容易发黑,炸出来不是金黄色,是深咖啡...
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【步骤图】超柔软不掉皮 蛋糕卷28×28一个配方食谱大全和做法
02-26用料低筋面粉51.2克色拉油/玉米油37克牛奶40克蛋黄79克/4个蛋白149克/4个糖41.3克盐0.8克超柔软不掉皮蛋糕卷28×28一个配方的做法蛋黄糊部分1⃣️首先把色拉油/玉米油和面粉一起搅拌细腻均匀2⃣️把牛奶和盐加入到1⃣️部...
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【步骤图】红烧黄花鱼(煎鱼不掉皮)食谱大全和做法
03-21黄花鱼味道鲜美,口感细腻,特别是海里捕捞的味道更佳。其他的鱼也都是可以用这种方法煎或者红烧。用料黄花鱼3条生抽适量料酒适量盐适量姜五片蒜3瓣葱2根生抽适量蚝油适量红烧黄花鱼(煎鱼不掉皮)的做法准备好材料,红辣椒和...
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【步骤图】如何煎出一条金黄灿灿的完整不掉皮的黄花鱼食谱大全和做法
01-10没想到我在下厨房建立的第一个菜谱竟然是煎鱼,哈哈。因为今天做烤鱼,煎出了一条非常漂亮的黄花鱼。于是想分享给像我之前一样,每次煎鱼都会搞的油花乱溅,经历过鱼也破相人也破相的惨痛过去的同胞们。让过去成为过去吧,让我...
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【步骤图】红烧黄花鱼,超详细做鱼不掉皮、不腥的秘诀!厨师都不会告诉你!快来瞧瞧!食谱大全和做法
06-04我妈算是个做菜的高手了!小的时候我家也开过饭店,家里现成的厨师,我妈就跟着学了好多绝招!黄花鱼一斤半以内的就好千万别太大了!太大翻面时候容易碎不好掌握!而且太肥了肚腩是上都是白油……反正我是个不喜欢肥肉的人…也就...
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【步骤图】不掉皮戚风蛋糕卷(烫面法),五个蛋厚卷食谱大全和做法
04-04做戚风蛋糕卷两年多,失败很多次,终于摸索出门道,来留个食谱,并且分享经验方子里只演示原味蛋糕卷原方参考Pink-rabbit用料原味👇玉米油50克牛奶60克低筋面粉70克鸡蛋5个约300克柠檬汁/白醋三四滴(打发蛋白霜,去腥)细砂糖50克...
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不开裂不掉皮的蛋糕卷烹饪方法,教你不开裂不掉皮的蛋糕卷做法步骤图
08-30如同视频说的一样,我是个和蛋糕卷大战过77四十九回合的人!卷的开裂、卷的掉皮是我遇见过最头疼的问题,而这也是大部分做蛋糕卷的通病!而这个配方号称是黄金配比,真的超级好用,强烈推荐给一直都没有做成功过蛋糕卷的人儿们!用...
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