肉松麻薯蛋黄酥👀做法 食材 步骤

这个配方是我琢磨了很久的
可以做20个蛋黄酥
小可爱们可以试一下

用料  

肉松麻薯蛋黄酥👀的做法  

1. 油皮 油酥 分别把所有材料和成团 用保鲜膜包好醒5分钟

2. 把油皮油酥平均分成20份 保鲜膜盖好醒5分钟

3. 把油皮按扁包进油酥 收口朝下 盖上保鲜膜醒10分钟

4. 拿出一个按扁擀成牛舌状 从上往下卷成团 盖上保鲜膜醒15分钟

5. 醒面的时间把蛋黄碰上高度白酒 烤箱预热180度 进烤箱烤10分钟

6. 醒好的面竖着擀长 从上往下卷成团继续盖上保鲜膜醒15分钟 醒发的时间把豆沙 肉松都平均分成20份

7. 麻薯做法 把所有麻薯材料混合均匀 微波炉叮一分钟 拿出来搅匀 再进去叮一分钟 每个微波炉不同 如果还有液体就在叮一分钟 或者蒸锅蒸15-20分钟 麻薯做好也平分成20份

8. 拿出一团醒好的面团 当中按扁

9. 把两边按进当中按平

10. 再用擀面杖轻轻擀平 擀成当中略厚边缘略薄的圆形 注意力度不要擀破

11. 放上内陷一份豆沙平分 然后再酥皮上码上一层豆沙一层肉松 再放麻薯最后在放一点豆沙

12. 用虎口收口捏紧

13. 收好口以后轻轻搓圆

14. 两个蛋黄 拿刷子先轻轻刷一层蛋黄液只要蛋黄 不要蛋清！ 烤箱预热170度 进烤箱烤5分钟

15. 拿出烤了5分钟的蛋黄酥 再在顶端刷一层蛋黄液 撒上黑芝麻

16. 烤箱170度预热 进烤箱 170度 25分钟左右 每个烤箱脾气不同 根据自家烤箱脾气增减5分钟左右

17. 做好的蛋黄酥放凉就能吃啦 豆沙甜甜的 麻薯软软糯糯 超级赞啊😍

小贴士

配方里的肉松可以加一点黄油或者沙拉酱拌匀 方便搓成团包近蛋黄酥