不用加水的排骨
用料
排骨 | 2斤 |
李锦记锦珍鲜味蚝油 | 1大勺 |
六必居甜面酱 | 2大勺 |
米酒 | 少许 |
葱姜 | 适量 |
柱侯酱 | 1大勺 |
阿香婆海鲜香辣酱 | 1小勺 |
大蒜 | 2头 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 少许 |
砂锅酱排骨的做法
排骨解冻,用清水泡2小时,去掉血水,清洗干净
排骨攥干水份,加调料抓匀,入冰箱冷藏4小时以上
洋葱切成碎
大蒜包好
青椒洗净,掰碎
砂锅加油煸香蒜瓣
加入洋葱煸香
铺上青椒
倒入腌好的排骨,尽量靠中间,不要靠锅边放
大火5分钟后蔬菜和肉里的汤汁渗出,改小火1小时45分钟,中间尝尝咸淡,不够味加点儿盐
大火收收汤
撒香菜碎
拌匀装盘
汤汁拌饭再就一瓣新蒜那就更地道了