冬瓜排骨汤,是一个非常养生,适合秋冬季节喝的营养汤。
之前,我也做过很多次了,但用砂锅处理,还是第一次。砂锅是最近淘到的好东西。用砂锅做出来的汤确实很棒!估计以后还会有其他砂锅处理的美食,然后做成一个系列。🥰
喜欢的话,就收藏吧。这样的美味汤你也值得拥有。
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用料
排骨 | 适量 |
冬瓜 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 少许 |
白酒 | 少许 |
红枣 | 4颗 |
红枸杞 | 8粒 |
砂锅冬瓜排骨汤😋的做法
准备好作料,包括:葱、姜、蒜、姜。清洗干净并切好。
准备好食材~冬瓜,切片,备好。
将排骨吊水,需要冷水下锅。放入一些料酒、几片生姜,用于去腥、去血。
吊水完了之后,将食材和准备好的作料分别放入砂锅中。
放入红枣、红枸杞、料酒、生抽、白酒等。
加入足量的清水,一定要足量,后面开始熬制的时候就不能往里加了。
划重点了!!!大火🔥烧开,并煮30分钟,等汤下去一些之后,盖上盖子。改成小火🔥,放入冬瓜,烧约一小时左右,时间可以自己把握一下。酌情放入盐,调味。
好看且美味的汤煮好了。这就是无滤镜后的的效果了😋😋😋让人垂涎三尺哦~
盛出来了,香喷喷的☺️,可以放到小碗里面开吃了🤣
小贴士
注意:
① 材料及作料一定要清洗干净哦
② 另外红枣、枸杞等可以选择不加入
③ 排骨掉水的时候要冷水下锅,并放入所说的作料。这样才能把浮油和血清理干净
④ 水要一次性加好,后面不能再加入水了
⑤ 大火转小火的过程,火候要掌握好
⑥ 过程中要注意不要包住锅底,但一般不会
⑦ 注意用火、用刀安全
⑧ 不要一次做太多哦,适量最好呢