【步骤图】烤年糕(平底锅🍳)食谱大全和做法

烤年糕有烤箱版本的，但我更喜欢用平底锅版本，有中式糕点温暖的感觉。
🟠糯米类小吃
🔸空心大麻团/煎堆详细配方：
🔸黑芝麻流心汤圆
🔸烤红糖年糕
🔸传统年糕
🔸麻糍(鼓浪屿)
🔸 糯米粉的N种小吃

用料  

烤年糕(平底锅🍳)的做法  

1. 1️⃣糯米粉、温水、砂糖搅拌成絮状，揉成团，均分成10个团，整理成小馒头状或圆饼干状。

2. 2️⃣平底锅中刷油，放上年糕小火煎，间隔些距离，否则煎时容易粘在一起。6个面都要煎一下，约6分钟左右，煎至两面金黄年糕膨胀变白变大，最后关火盖上盖子焖一分钟出锅。

3. 3️⃣最后装盘，筛上黄豆粉、撒上花生碎和红糖浆即可。
   红糖浆做法：红糖加一点点水熬至浓稠即可

4. 🟠黄豆粉做法(烤箱/平底锅)
   🔸烤箱版：黄豆洗净晒干，烤箱烤150°C/20分钟，同时一起烤些花生米150°C/15分钟提前拿出。黄豆+1勺白糖用破壁机碾成碎粉，花生烤熟去皮，再用擀面杖压成碎块即可。
   🔸平底锅版：黄豆入锅中火不停地翻炒15分钟，见黄豆外皮裂开，入破壁机+1勺白糖，碾成粉末即可。