豆角米粉粑是老家特有的一道美食,米香和着豆角香,一顿能吃好多个。长大了离开家乡吃的也少了,就从网上买了三象牌米粉,自己动手做,看相差了点,但是味道还是不错滴
用料
米粉 | 200克 |
豇豆 300克 | |
豆干 | 3块 |
肉 | 150克 |
水 | 150克 |
葱姜蒜 | 少许 |
豆角米粉粑的做法
肉切小丁,料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁,锅烧热,多放油,煸香葱姜蒜末,馅料一起下锅炒到八九分熟,记得加盐哦。
米粉中加入刚烧开的沸水,搅拌揉团。用面包机搅拌更好,因为很烫
米粉团捏成圆皮,放入馅料,封口后用两掌心轻轻按压。
按压成米粑后就可以煎了。
用中小火两边煎成金黄即可。
小贴士
米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足,米粉不像糯米粉,很容易裂开,裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的,可以改成包米饺,比较容易上手。一定要煎着吃,才能体现米粑的独特味道。