湘潭锅饺烹饪方法窍门 如何做湘潭锅饺才好吃

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湘潭锅饺的做法步骤图,湘潭锅饺怎么做好吃

毛主席家长的美食,湘潭锅饺!第一次做教程,小朋友全程帮忙拍照。不同于煎饺,也不同于上海的生煎包,湘潭特色美食!

用料  

猪肉 300克
韭菜 100克
生抽 1勺
盐(放馅里面) 10克
味精 一小勺
龙牌酱油 一小勺
面粉 400克
纯净水 200克
酵母 一小勺
盐(放面粉) 小半勺

湘潭锅饺的做法  

  1. 面粉,纯净水,糖,盐,称好丢进面包机,启动和面程序,和成面团,醒半个小时,这时去准备肉馅。

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  2. 剁肉韭菜,调味

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  3. 抓出醒好的面团

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  4. 折叠

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  5. 揉面

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  6. 再揉

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  7. 揉一百下

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  8. 揉啊揉

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  9. 揉好成一个光滑的面团

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  10. 搓成长条

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  11. 切成11等分

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  12. 擀圆

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  13. 跟擀饺子皮一样的

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  14. 擀皮

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  15. 全部擀好

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  16. 开始包馅

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  17. 放肉馅

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  18. 捏褶皱

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  19. 跟捏饺子一样

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  20. 再捏

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  21. 再捏

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  22. 包好一个大饺子

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  23. 放平底锅摆好

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  24. 平底锅刷点油

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  25. 一锅

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  26. 再醒二十分钟后,倒大半杯水,准备开火

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  27. 开始上汽

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  28. 大火蒸

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  29. 饺子在继续长大

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  30. 水快干了,调小火

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  31. 继续小火煎

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  32. 翻过来看看,锅巴黄了没有?

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  33. 又焦又脆又香的锅巴煎好了

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  34. 关火

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  35. 熟了

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  36. 皮薄肉大配白米稀不错!

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