以前经常做面包,手揉真心麻烦。买了面包机,做出来不好吃,很硬。看网上是说要给面包桶裹锡纸,发现效果也不是很好,而且锡纸很容易掉。一次家里没有黄油又想吃面包,于是就有了本款。 对于不喜欢黄油味人来说, 本款只有淡淡的奶油味。本款的好处就是可以自由调换用量。没有,没奶油可以把水改成牛奶。味道上来说,可能稍微淡了点,但是也可以接受也很好吃。还可以完全不放糖,可以做咸的。也可以放糖,放糖多少可以自行选择。不影响面包的口感。本人一直原则就是有什么东西,就做什么尽量的在口感上进行调和。不喜欢高糖高盐高添加的。因为是自用方,大家可自行调整。
用料
高筋面粉 | 280克 |
水 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
1.把以上所有东西都放到面包机里,除了酵母粉,用揉面方式过两遍。
2.酵母放在投放小料的地方,自动进行投放。
3.再放到面包机做甜面包的方式。好的,颜色可以轻,可以中。
小贴士
1.因为是自用方子,就是把步骤写下来。2.没有拍过程,淡奶油没有,把水改成牛奶。3.因为各自的面粉都不一样,放水的时候一定要少量放慢慢揉面粉软,出丝会很多。4.面包机用的是美的基本款。